Яйца Орсини

Хочу поделиться одним рецептиком. Слышала о нём много раз, решила приготовить сама. Готовится очень просто.
Нам необходимо 5-6 свежих яиц и тёртый сыр, немного сливочного масла.

Приготовление

Отделить желтки от белков, каждый желток разместить в отдельной чашке и следить, что бы он не растёкся или оставить в половинке скорлупы, поставив на полотенце между складок.
Белок взбить с солью в крепкую пену, пока белок взбивается, разогреть духовку до 150°С. Форму смазать маслом, сделать углубления и выложить аккуратно каждый желток, поставить в духовку на 15-20 мин. За несколько мин. до окончания посыпать сыром, что бы он оплавился.
На вкус — белок очень нежный, воздушный, желток получается «как в мешочке». Лучше всего подавать яйца с поджаренными тостами.

Считается, что первый раз такое блюдо было подано в доме у известного французского художника — Клода Моне, известного гурмана.

Вернуться к началу рецепта "Яйца Орсини"