Смородиновий маршмеллоу

Смородиновий маршмеллоу

Інгредієнти

160 г.
25 г.
500 г.
200 г.
сіль (пучка)
смородина (заморожені)
300 г.
крохмаль кукурудзяний (+ пудра цукрова 1:1)

Інгредієнти

сироп інвертний
160 г.
желатин
25 г.
цукор
500 г.
вода
200 г.
сіль (пучка)
смородина (заморожені)
300 г.
крохмаль кукурудзяний (+ пудра цукрова 1:1)

Сьогодні спробуємо ягідні зефірки))))) Чудовий смак, аромат і колір!
Смородиновий маршмеллоу

Приготування
Нам потрібний інвертний сироп! Ви можете, так як і я, завчасно його приготувати і зразу пару порцій))) Спосіб приготування тут або ж замінити кукурудзяним сиропом.
Отже, готуємо! Спочатку ягідне пюре:
— у сотейник всипати ягоди, додати 100 г цукру і проварити десь три хвилинки, щоб ягоди зм'якли.

— перетерти ягоди через сито, отримаєм чудове яскраве пюре.

Тепер готуємо маршмеллоу:
— залити желатин 100 г води холодної і залишити набухати.

— у сотейник всипати 400 г цукру, додати інвертний сироп.

— вливаємо воду і додаємо трішки солі.

— додати половину пюре смородини, постійно помішуючи довести до кипіння, а потім на малому вогні (вже не мішати) варити до 110 градусів (це десь 8 хв).
— тим часом підготуйте форму (застеліть пергаментом чи плівкою, посипте сумішшю крохмалю з пудрою).
— в окремій посудині розтопити (не кип'ятити!) желатин, додати решту пюре.
***я ставлю мисочку над каструлькою з сиропом.

— тепер на малій швидкості збиваємо желатин і вливаємо акуратно по чучуть гарячий сироп (щоб не попадало на вінчик).

— поступово збільшуємо швидкість міксера, збивати десь 15 хв, поки маса не стане пухкою і водночас «щільною».

— вилити масу у форму і залишити застигати при кімнатній температурі хоча б на 4 год (я залишаю на ніч).

— потім зверху посипати сумішшю пудри цукрової з крохмалем і викласти також на щедро присипану дошку, нарізати великим гострим ножем, кожен кубик ще додатково обваляти в крохмалі пудрою.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Смородиновий маршмеллоу"

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Здорово. головне натурально, без барвників і хімії
avatar

Dzyga

+
0
))) так, я таке люблю, щоб все натурально і смачно))))
avatar

Vizajust

+
0
гарне фото і рецепт
avatar

MaryanaK

+
0
дякі Мар«янка)))))
avatar

Vizajust

+
0
Який неймовірний колір! Справжня насолода для дорослих і маленьких. Уявляю яка це смакота
avatar

Medunya

+
0
так, дуже класне )))))
avatar

Vizajust

+
0
смачно!!! треба приготувати
avatar

tori

+
0
Віка, пробуй)))) напишеш як тобі))))
avatar

Vizajust

+
0
А в мене чомусь не вийшло , хоча робила все як в рецепті. Вийшло щось схоже на желе внизу, а верхніх 4-5 мм таке як треба. Незнаю чому. Але все одно смачно.
avatar

NatalyaShevchuk

+
0
мабуть не «добили»)))))
avatar

Vizajust

+
0
Чудовий колір і впевнена смак, аромат!
avatar

gutka