Кнедлі або книдлі (закарпатська кухня)

У теплій воді розвести дріжджі, додати 50 г борошна і замісити опару.
15 хвилин дати підійти.
У мисочку просіяти борошно і вилити опару, додати сіль, яйце.
Замісити м'яке тісто. Тісто кладемо у тепле місце, поки не подвоїться в обсязі (1-1,5год). За цей час тісто обминаємо один раз.
Тісто викладаємо на робочу поверхню, злегка вимішуємо і розгортаємо в пласт. Формуємо тісто у вигляді рулетів чи колобків.
Рулети викладаємо у пароварку.
Решітку пароварки змазуємо олією і залишаємо на 15 хвилин. Кнедлі варяться на пару 20-25 хв.

У кого немає пароварки то по діаметру каструлі можна намотати марлю або металеве ситечко — дуршляк, щоб по діаметру підходив до каструлі і накриваємо кришкою.
Дати охолонути і можна подавати.
Нарізати порційними шматочками.

P.S. Люблю готувати кнедлі як гарнір до тушеної капусти або з м«ясними підливами.
Якщо ви приготували забагато кнедликів, то їх можна зберігати у холодильнику, загорнувши у харчову плівку.

Повернутись на початок рецепту "Кнедлі або книдлі (закарпатська кухня)"