Запіканка з полентою

У всій Північній Італії, а особливо в П'ємонті і Ломбардії, поленту їдять з обожнюванням. Майже на кожній кухні можна виявити димлячу каструлю з кукурудзяною кашею. На смак полента майже нейтральна, тому вона чудово поєднується з пікантними добавками. Тому рекомендую спробувати приготувати запіканку з полентою.

Приготування

Молоко закип'ятити з 250 мл води, посолити, помішуючи, висипати поленту і покласти 1 ст.л. вершкового масла. На помірному вогні варити 10 хв, ще 10 хв дати попаритися. Якщо полента буде занадто густою, поступово долити ще 250 мл води. Змастити вершковим маслом жаростійкий посуд для запіканок, і викласти в неї поленту, розрівняти і прикрити.
Цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. Шпик нарізати кубиками. У сковороді розігріти оливкову олію. Покласти цибулю і злегка її обсмажити. Додати шпик, смажити кілька хвилин і додати вино. Посолити, поперчити, приправити каррі і кмином. Дати закипіти і уварити всю рідину. Ще раз приправити і викласти на поленту. Духовку розігріти до 200 ° С. Змішати яйця з вершками, сметаною і сиром. Викласти на цибульну суміш і поставити в духовку приблизно на 25 хв, поки запіканка не стане золотисто-жовтою. Подавати зі свіжим зеленим салатом.
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Запіканка з полентою"