Запеканка с полентой

Во всей Северной Италии, а особенно в Пьемонте и Ломбардии, поленту едят с обожанием. Почти на каждой кухне можно обнаружить дымящуюся кастрюлю с кукурузной кашей. На вкус полента почти нейтральна, поэтому она прекрасно сочетается с пикантными добавками. Поэтому рекомендую попробовать приготовить запеканку с полентой.

Приготовление

Молоко вскипятить с 250 мл воды, посолить, помешивая, высыпать поленту и положить 1 ст.л. сливочного масла. На умеренном огне варить 10 мин, еще 10 мин дать попариться. Если полента будет слишком густой, постепенно долить еще 250 мл воды. Смазать оставшимся сливочным маслом жаростойкую форму для запеканок, и выложить в нее поленту, разровнять и прикрыть.
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полу кружками. Шпик нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло. Положить лук и слегка его обжарить. Добавить шпик, жарить несколько минут и добавить вино. Посолить, поперчить, приправить кэрри и тмином. Дать закипеть и уварить всю жидкость. Еще раз приправить и выложить на поленту. Духовку разогреть до 200 °С. Смешать яйца со сливками, сметаной и сыром. Выложить на луковую смесь и поставить в духовку примерно на 25 мин, пока запеканка не станет золотисто-желтой. Подавать со свежим зеленым салатом.
Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Запеканка с полентой"