Різотто з білими грибами та шампіньонами

Різотто з білими грибами та шампіньонами
Інгредієнти
рис (для різотто)
300 г.
400 г.
жменька
2 шт.
1 шт.
розмарин (гілочка, якщо немає - можна сушений)
1-2
вино біле (сухе)
200 мл
1 л
2-3 ст.ложки
1 шт.
сир твердий (тертий)
60 г.
1 ст.ложка
рис (для різотто)
300 г.
печериці
400 г.
гриби білі сушені
жменька
селера черешкова
2 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
розмарин (гілочка, якщо немає - можна сушений)
1-2
вино біле (сухе)
200 мл
бульйон курячий
1 л
олія
2-3 ст.ложки
сік лимона
1 шт.
сир твердий (тертий)
60 г.
масло вершкове
1 ст.ложка
сіль
перець чорний мелений

Різотто з білими грибами та шампіньонами
У чашу блендера скласти очищену і грубо нарізану цибулю, селеру, сушені гриби і розмарин.



Перемолоти все в дрібну крихту (гриби попередньо замочувати не потрібно). У каструлю з товстим дном викласти отриману суміш, додати олію і обсмажити на сильному вогні при постійному помішуванні. Влити біле вино, всипати рис (не промиваючи!) І протушкувати кілька хвилин, щоб вино просочило рис. Влити гарячий бульйон (або воду) — близько 1 склянки — готувати на помірному вогні, періодично помішуючи. Як тільки рис вбере рідина — підлити ще 1 склянку, додати нарізані на четвертинки печериці, посолити, додати лимонний сік і продовжити готувати.
По мірі всмоктування рідини доливати і продовжувати готувати (в цілому за часом близько 25-30хвилин, кількість рідини буде близько 1 літри).
Для закінчення приготування в різотто додати вершкове масло, посічену петрушку і тертий пармезан (або інший сир).



Перемішати до розплавлення сиру і подавати до столу з запеченими печерицями.



Для запечених печериць:
печериці — 300г
розмарин — 2 гілочки
часник — 2 зубчики
сіль, чорний мелений перець
рослинна олія — ​​1ст.л.
вершкове масло — 1ч.л.
Гриби нарізати довільно, скласти у форму для запікання. Додати сіль, чорний мелений перець, розмарин і продавлений через прес часник. Скропити олією, перемішати і зверху розкласти маленькі шматочки вершкового масла.Запікати в нагрітій до 200 град духовці протягом 10-15хвилин до рум'яного кольору.



Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Різотто з білими грибами та шампіньонами"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
щось наплутала з фото, не можу змінити, хто знає підкажіть
avatar

MaryanaK

+
0
Треба звернутися до адмінів — лише вони тепер зможуть змінити головне фото
avatar

Medunya

+
0
дуже легко і швидко готується!!! справжня смакота!!! Супер! Всім раджу!!!
avatar

OlesyaShtoyko

+
0
дякую
avatar

MaryanaK

+
0
смакота
avatar

Dzyga

+
0
дійсно смачно
avatar

MaryanaK

+
0
Смачно
avatar

Medunya

+
0
дякую, шкода, що фотати завжди ввечері приходиться, але на смак дійсно дуже смачно, злегким присмаком вина та лісових грибів
avatar

MaryanaK