Завиванець з кропивою, часником та сиром

Ніжний та ароматний весняний завиванець з молодою кропивою, часником та сиром — чудовий сучасний погляд на традиційні українські пампушки до борщу. Красиво та смачно!

ПРИГОТУВАННЯ:
ТІСТО:
Молоко нагріти до 37*С, сполучити з цукром, дріжджами, 50 г борошна, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб активувались дріжджі. Докласти яйце, решту борошна, сіль і замісити м'яке, ніжне трохи липке тісто. Місити можна руками, міксером чи комбайном. В кінці, не припиняючи замішування, невеликими частинками вмішати м'яке вершкове масло. Вмішуйте наступний шматочок масла після того, як вбереться попередній. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години чи доки тісто не збільшиться в 2-2,5 рази. На злегка змащеній олією дошці сформувати із тіста прямокутник товщиною 0,5 см. Змастити його по усій площі начинкою, скрутити рулетом. Гострим ножем розрізати рулет вздовж, не дорізавши у кінці рулету 5 см. Отримані смужки розрізаного рулету заплести між собою, стараючись, щоб розріз опинявся згори (так буде красивіше). Накрити вологим рушником і залишити у теплому місці на 35 хвилин. Змастити згори розбовтаним яйцем. Випікати при 200*С приблизно 35 хвилин до готовності ( готовий завиванець при постукуванні по ньому має видавати глухий звук). Вийняти з духовки і накрити рушником. Залишити до повного вистигання.
НАЧИНКА:
Кропиву промити і проварити у воді 3-4 хвилини. Відділити тверді стебла, а листки відтиснути від вологи і дрібно посікти. Викласти в чашу кухонного комбайну (насадка «металевий ніж») підготовлену кропиву, натертий твердий сир, пропущений через прес почищений часник, олію, сіль, чорний мелений перець. Здрібнити усе до однорідної пастоподібної маси.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Завиванець з кропивою, часником та сиром"