Пампухи "Бюджетні"

Пампухи "Бюджетні"

Інгредієнти

Інгредієнти

молоко свіже
350 мл
яйця курячі
1 шт.
масло вершкове
70 г.
цукор
50 г.
цукор ванільний
10 г.
сіль
0.5 ч.ложки
дріжджі свіжі
20 г.
спирт
ч.ложки
олія для смаження
цедра лимону
1 ч.ложка
борошно пшеничне
550 г.

Пампухи — один із невід'ємних атрибутів нашого Різдва. Скільки існує рецептів цих пампухів — словами не передати! Сьогодні познайомлю вас з рецептом дуже бюджетних пампухів, які готуються на невеликій кількості молока, з додаванням одного яйця і невеликої кількості вершкового масла. І, не дивлячись на це, пампухи виходять дуже смачними, а ще — вдаються навіть недосвідченим пампухопекарям. Що ж, до роботи!
ПРИГОТУВАННЯ:
Молоко сполучити з яйцем, цукром і ванільним цукром, сіллю. Нагріти, помішуючи, поки цукор та сіль не розчиняться, а суміш нагріється до 38-40*С. Докласти дріжджі, лимонну цедру, спирт, перемішати. Частинами докладаючи двічі пересіяне борошно, замісити тісто. Воно має бути дуже ніжним і м'якесеньким. У кінці частинами вмісити у тісто м'яке вершкове масло. Накрити тісто вологим рушничком і залишити у теплому місці на півтори години. Далі розподілити тісто на дошці у пласт товщиною 2-2,5 сантиметри, склянкою вирізати пампухи. Викласти їх на дошку, змащену тонким шаром олії, накрити рушничком(легеньким) і залишити у теплому місці на 15-20 хвилин. Смажити у фритюрі з обох сторін до золотистого кольору. Готові пампухи викласти на паперові серветки, щоб вони увібрали зайву олію, а потім посипати з усіх сторін цукровою пудрою. Основні, і дуже важливі правила випікання усіх пампухів можна прочитати у моєму минулорічному розгорнутому рецепті про пампухи ось тут: cookorama.net/uk/blog/vypichka/pampuhy-na-zhovtkah.html
Смачного і веселих свят!

Повернутись на початок рецепту "Пампухи "Бюджетні""

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яке слівце гарне " пампухопекарі" І пампухи смачні. Лесю, а скільки борошна потрібно? Чи орієнтуватись на кількість рідини?
avatar

NONNAPINA

+
0
не люблю вказувати кількість борошна у дріжджовому тісті, а лише вказую потрібну консистенцію тіста, бо уже за ці вісім років стільки наслухалась, «що вмішала рівно стільки борошна, скільки було вказано у рецепті, важила його спеціально на вагах, а нічого не вийшло, тісто вийшло загустим(зарідким) і т.д. Краще б я була робила за улюбленим бабусиним рецептом — бабуся нічого не важить і усе дає на око, а у неї завжди вдається тісто і т.д. Постановила собі нічого не доказувати більше нікому, бо розмір яєць у всіх різний, жирність сметани різна, вологість борошна різна, а правильніше буде вказувати правильну консистенцію тіста, яка має вийти. Тут, в принципі, можна вказати вагу — 550-560 г борошна, бо похибка невелика буде на розмірі 1 яйця і вологості 500-600 г борошна. Вказала кількість борошна у рецепті .
avatar

Medunya

+
0
Добре, дякую Лесю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Гарненькі пампушки!Смачно і недорого
avatar

korica

+
0
Смакота
avatar

oksana_sadova

+
0
спробую і цей рецепт!
avatar

Dzyga