Ніжні сирники без яєць

Сирники — традиційна українська страва. Це гордість або розпач кожної господині, бо у одних вони завжди виходять, а іншим ніяк не піддаються. Адже хочеться, щоб вони були водночас ніжними і товстенькими, не забитими борошном, і щоб сир у них добре відчувався. Щоб це були справді сирники, а не сирні оладки, у яких борошна більше, ніж сиру. Такі сирники дуже легко приготувати навіть без яєць. Адже головні у приготуванні сирників зовсім не яйця, а правильний сир — без вологи і не надто жирний. Для того, щоб сирники були ідеальними, перед приготуванням добре відтисніть сир від сироватки під пресом або помістіть його у морозильну камеру на декілька годин, а потім повністю розморозьте (таким чином ми теж позбавимось вологи). А далі — справа декількох хвилин.
Сир добре розтерти або протерти через сито, сполучити з манкою, цукром, ванільним цукром та сіллю. Залишити на 20 хвилин, щоб манна крупа набухла. Розділити сирну масу на 7 шматочків, сформувати із них сирники, запанірувавши у борошні. Смажити на вогні нижче середнього на злегка змащеній олією пательні по 3-4 хвилини з кожної сторони. При цьому не рухати сирники на пательні до тих пір, доки вони не підсмажуються з однієї, а потім з другої сторони. Готові сирники при подачі посипати цукровою пудрою. Можна подати з домашнім морозивом: cookorama.net/uk/morozyvo/shokoladne-morozyvo-na-osnovi-shokoladu.html

Повернутись на початок рецепту "Ніжні сирники без яєць"