Паста з фореллю в сирно-апельсиновому соусі

Ця паста присвячена всім тим, хто, як і я, любить слабкосолену червону рибу і сири з блакитною пліснявою. Поєднання малосоленої форелі, сиру з цвіллю з яскравими нотами апельсинової цедри і соку — дуже незвичайне, але запам'ятовується. Паста під таким соусом виходить виражено солонувата, трохи пряна і солодкувата. Інгредієнти в рецепті розраховані на 6 значних за розміром порцій. Якщо у вас не так багато їдців або ви підозрілі до всіх новим сполучень, то рекомендую вам спочатку спробувати приготувати страву, зменшивши кількість інгредієнтів вдвічі. Я приготував повну порцію і нітрохи не шкодую: смак і аромат соусу просто чарівний!
Ще більше рецептів в мому блозі

Приготування

Крок 1. Для приготування соусу нам буде потрібно підготувати наступні продукти: порізану цибулину (порізати дрібно, але без особливого фанатизму), 100 р. сметани, сік одного апельсина, цедру одного апельсина, 100 гр. дорблю (порізати його можна довільно, т.к. в соусі він все одно розтане), столову ложку (або більше — на ваш розсуд) гірчиці.

Крок 2. На сковороді з оливковою олією обсмажити цибулю (2-3 хвилини).

Крок 3. До цибулі, що смажиться, додати сметану і сир. Повільно помішуючи, дочекатися розчинення сиру.

Крок 4. У сирний соус додати апельсиновий сік, цедру апельсина і гірчицю. Перемішати до однорідності.

Крок 5. Слабкосолену форель порізати кубком і відправити в соус.

Крок 6. Перемішати всі інгредієнти і прогріти все разом 2-3 хвилини на маленькому вогні. Увага: солити соус не потрібно! Слабосолона риба і сир дають досить солі.

Крок 7. Пасту відварити за інструкцією на упаковці і додати до неї готовий соус.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Паста з фореллю в сирно-апельсиновому соусі"