Кавова паста по слідах шефа Esther експериментує: "Pasta adventure". Culinary Battle.

Кавова паста по слідах шефа Esther експериментує: "Pasta adventure". Culinary Battle.
Інгредієнти
Для експериментальної кавової пасти:
150 г.
1 шт.
1 шт.
2 ч.ложки
Для соусу:
100 г.
50 г.
40 г.
40 г.
Для експериментальної кавової пасти:
борошно пшеничне
150 г.
жовтки яєчні
1 шт.
яйця курячі
1 шт.
кава
кава мелена
2 ч.ложки
олія оливкова
Для соусу:
телятина
100 г.
цибуля-порей
50 г.
масло вершкове
40 г.
кава
40 г.
сіль
перець чорний мелений

Гарно дякую Свєті NONNAPINA за таку цікаву «кулінарну авантюру вихідного дня», як взяти участь у свого роду « кулінарному батлі»))

Кавова паста по слідах шефа Esther експериментує: «Pasta adventure». Culinary Battle.

Кавова паста по слідах шефа Esther експериментує : «Pasta adventure» .Culinary Battle.
І тут почалось саме цікаве…

Коментувавши цікаву та гарно подану «Кофейну пасту з телятиною» яку запропонував Scratch я й не підозрювала яку загадку іменитого бренд-шефа потрібно буде розгадувати)) Стравою було фірмове блюдо Сергія Понамарева — бренд-шефа ресторану «Монтеккі Капулетті», «Прага» та «Марлін».)

Почалась хімія на кухні)..Buon appetito!!!


Приготування продуктів…

Кавова паста по слідах шефа «Pasta adventure» .Culinary Battle.

Моя експирементальна проба)

Готувала пасту на зразок тальятелле:

Води при приготуванні не дається, але так як мені якось потрібно було добитись кавового смаку, я заварила міцну каву щоб додати кілька ложок до тіста, ще додала меленої кави 2.ч.л.) Яйця вимішала з кавою і вже цю суміш використовувала для замісу пасти.

В комбайні замісити таку пасту піде 3 хв, ( в чашу комбайну помістити підготовані продукти для тіста і ввімкнути start))

Домісити до щільності вже руками якщо міситимете тісто «вручну» підуть усі 12-15 хв)



Вже готове тісто загортаємо в харчову плівку і нехай відпочине хвилин 20-30.





Тим часом можна випитити філіжанку кави… і думками перенестись у чудову країну, що навіює саме ця страва..



А відпочивши можна далі до пасти…



Тісто поділити на кілька кульок і приготувати до розкатки…





Якщо маєте тісторізку ви швидко розкатаєте тісто і поріжете на потрібну вам товщину…
А якщо ні… як у мене… тоді збираємо всю силу до ручок і розкатуємо тісто…





Розкатані листи згортаємо і нарізаємо пасту…



В мене ще задачка з*явилась) так як на фото паста широченька, а готувала на зразок тальятелле то ширина пасти мала бути не менше 0,8 мм)
Повеселю вас і покажу свої вирахунки))…







Можна нарізати пасту і таким чином… рівненько спеціальним ножем, або «на око»)) якщо воно вправне) звичайним ножем ( експеримент все ж..)



Далі саме цікавеньки… скручуємо пасту гніздечками.



Дуже люблю купувати вже готову пасту саме так припіднесену.)



І ще нюанси з просушкою пасти. Якщо готувати пасту одразу її сушити не потрібно, а якщо залишати на інший день краще підсушити…
Просушка..)



Приготування самої пасти…
В воду приготовану для варіння пасти додати 1 л оливкової олії, чекаємо як закипить і опускаємо пасту в воду на 3-5 хвилин.





Зцідимо воду і помістимо пасту в сковорідку з телятиною.



До цього як відвариться паста у нас вже має бути готовий соус.

Приготуємо м*ясо для соусу…



На розігріту сковорідку помістити порізану смужками телятину, додати масло, цибульку порізану, посолити, поперчити і додати ложку кави).



Знову розпочався експромт… так як спиртне не використовую для приготування страв… замінником буде кава, а що міцненька))


Подача…

Рекомендувалось шефом подавати в глибокій тарілці, щоб не так швидко остигла паста.


І ще скористалась рекомендацією) та подала окремо сир, оливкову олію та перчик.



Ух… оце так позитивненька авантюрка… Схожості )) 000000І сама структура і прожарка і соус все різниться та всеж цікавий експеримент))



І ще гарно пасують вершки до соусу))Коли паста тоне в вершково-кавовому соусі)) Але це вже не для звіту))
Фотографування..)





Смачного!!! Buon appetito!!!

Це дружній) «кулінарний батл») надіємось на лояльність та доброзичливість



Та все ж користь така весела авантюрка принесла)… я вже для себе виявила потребу у «пасто-машині», тепер пошук..

Повернутись на початок рецепту "Кавова паста по слідах шефа Esther експериментує: "Pasta adventure". Culinary Battle."

Коментарі (43)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Цікавий екперимент)
avatar

Igor69

+
0
Гарно дякую!
avatar

Ester

+
+1
Не перестаю захоплюватися фотографіями! Мега круті! І паста теж
avatar

olven17

+
+1
Це вже ціла історія вийшла . Все так захопливо та цікаво. Ви молодчинка . Все вигляда апетитно . Хотілось би спробувати на смак. Пригостіть .
avatar

oksanochka86

+
0
Оксаночко, гарно дякую!!! Рада би пригостити. То що аромат кави по всій кухні то вже описувати не буду)) бо і смакувалось і готувалось) Смак пасти цікавий «пастовий» та невпевнена що правильний) Але готувати сподобалось.
avatar

Ester

+
0
avatar

Ester

+
0
Олічка, щиро-щиро дякую!Я намилувалась місяцями на красу що ви усі тут та і на кулінарному просторі митецько творите з смаколиками от і бачу як затягує вся ця «фотокухня»)) От лише список кулінарних забаганок поповнюється і вільного часу вишукується))
А ще мені твоя кулінарна фотосесія дуже вже сподобалась. ( Можна на ти?)
avatar

Ester

+
+1
Дякую, насправді фотесія — це дуже гарна психотерапія). Давай на ти, давно думала запропонувати). Так «фотокухня» затягує і то дуже сильно, от би троха більше часу! Я дуже захоплююся твоїми творчо-мистецько-кулінарними експериментами та експромтами!
avatar

olven17

+
0
Дякую Олічка!!! А я твоїми!!! І коли усі ці гарно прибрані баночки та різні штучки у тебе побачила на кухні… всекулінарна феєрія ще підсилилась
avatar

Ester

+
0
Дякую! Мені дуже приємно, що мої «Варіації» тобі сподобалися)), то була така маленька авантюра, але зараз невід'ємна частинка мого життя. Кулінарія — страшенно затягує))
avatar

olven17

+
0
І це класно!!І хоббі чудове і сім*я сита та задоволена!!!
avatar

Ester

+
0
Це точно! Ситі і добрі))))
avatar

olven17

+
0
І рідні знають, що дарувати щоб потішити)
avatar

Ester

+
0
Ага)). Це спрощує їм трішки пошуки подарунків))
avatar

olven17

+
0
Ще якщо натякнути гарненько))
avatar

Ester

+
0
тоді точно не відкрутяться)) гг
avatar

olven17

+
0
avatar

Ester

+
+1
Інтригуючея кавоман, а от різні види пасти не дуже полюбляю, але цю спробую приготуватимолодець Оксанкона рахунок пасто машиниварто придбати, якщо дійсно готуєш часто пасту ( а то не " окупиться"бо якісна техніка страшенно дорога
avatar

Vixen

+
0
«Тонами» купляємо)) бо люблять усі і свої і гості)), тут з мукою в нас загвоздочка, дорогувато, але можна щось придумати і з тим) Не за горами день народження, вже думками в правильному напрямку посилаю імпульси «кулінарні забаганки»))
avatar

Ester

+
0
Молодецькраще прямо сказати, дорогі гості, я хочу те і те… в таком то магазині.а то потім не знаєш куди подіти небажані подарунки
avatar

Vixen

+
0
Так ріднішим так можна натякнути)) а ближчий круг друзів часом просто попадає в ціль з подарунком. Коли було 25) казала, що кухонні штучки жінкам не дарують)) а тепер ще й як бажаними стали такі подарунки.)
avatar

Ester

+
+1
дуже цікаво!!! Я шалена кавоманка, але такої пасти ще не пробувала! Чи відчутно каву в тісті, бо люблю і каву і самі макарони (я готую гарбузові), дуже зацікавив експеримент!
avatar

MaryanaK

+
0
Дякую Мар*янко!Обов*язково пробуйте та експериментуйте) процес цікавий і смачний).В пасті кава добре відчутна.) Я тут пристаралась з пропорцією)). Ще добре пасують до соусу вершки і коли ця паста потоне в цій смакоті.)) Але фото такого плану не входило до звіту), тому фото без ще більш експериментальних додатків)) додалось в чистому вигляді)
Гарбузові це смачненько!!! Я люблю восени гарбузові палюшки.Ой тепер то ньокі
avatar

Ester

+
0
Ну, Ксеню, експеримент так експеримент, браво я ще такого не бачила, сама хоч пасту і люблю, не готую, благо тут її величезне різноманіття, правда саме кавову не бачила, цікаво було б спробуватиКсеню, я тількі не зрозуміла а баттл з ким?
avatar

Koenigin

+
0
Дякую Юля гарненько!
avatar

Ester

+
0
Юля, батл у нас з Свєтою NONNAPINA (щось не додається мені посилання на нашу змову кулінарну з Свєтою на тему батлу на російській версії сайту). На початку опису рецепту я писала про Свєтину гарну пропозицію подуельнічати кулінарно).
А паста цікава та смачна, можна сміливо пробувати, експериментувати.
avatar

Ester

+
0
ЗмовниціТо тепер чекаємо на кавову пасту від Свєти?
avatar

Koenigin

+
0
Ми такі)) Тепер вихід Свєти.
avatar

Ester

+
0
Обіцяла Свєта мене підтримати в такій новій справі от я і наважилась))
avatar

Ester

+
0
До речі, так як не завжди маєш змогу все прочитати, було б добре аби якісь цікави події виносилися окремим постом (щось по типу віртуальної дошки об'яв, анонси подій, так би мовити), мені здається, що Аня вже писала про це, але це вже питання до адмінів
avatar

Koenigin

+
0
Файненько було б.
avatar

Ester

+
0
А ще якщо приглянеться така інтрига батлова дівчатам можна отак собі часом одна одну на такі кулінарні експерименти викликати.
avatar

Ester

+
+1
Ого скільки фото! Цікавий експеримент вийшов з кавовим ароматом. Ця паста для мене Галичани з кавовим ароматом народжуються, так що така паста засмакувала б не одному моєму краянину точно Я якось давно-давно експериментувала з кольоровою пастою з натуральними барвниками. Теж добренько тоді повеселилася cookorama.net/uk/blog/makarony-pasta/dyzajnerska-pasta-z-vershkovym-sousom.htmlА ще мене зацікавила виделка. Придбала собі на при нагоді «блошиному ринку» аналогічну ложку. Довго вдома розглядала, але зрозуміти звідки вона, чий випуск і яке її походження не змогла.Нічого не підкажеш?
avatar

Medunya

+
0
Лесю, гарненько дякую!!О так можна її й перейменувати на «галицьку», так як галичани смакують кавусю ( як кажуть наші друзі) так апетино це ніхто не)робить!!! Присвячую пасту Галичині!
avatar

Ester

+
0
Лесю, ваша паста дизайнерська чудова!!Так кольоровенько все, яскраво!!! Уявляю насиченість різних смаків!!
avatar

Ester

+
0
Лесю, щось в мене посилання не йдуть в коментарях, а в вас все гарненько вийшло. Підкажіть, що робити..sos..
avatar

Ester

+
0
Як я роблю, щоб вставити посилання: заходжу в потрібний рецепт, на який хочу дати посилання, копіюю його адресу(та, що з самісінької гори)(лівою кнопкою виділяю, а потім правою натискаю на виділене і вибираю з віконця, що випало «копіювати»). Далі в потрібному місці повідомлення клацаю знову правою кнопкою миші і вибираю у випадаючому віконці «вставити».
avatar

Medunya

+
0
Дякую Лесю. Ніби все роблю як слід, а щось не(йде
<a href="https://cookorama.net/uk/blog/drugi-stravy/kavova-pasta-po-slidah-shefa-pasta-adventure-culinary-battle.html"></a>

Вже і тут все проклацала що могла)
avatar

Ester

+
0
Вилки мені дістались від батьків. Маю шість штук, люблю їх). Хто виробник на жаль не знаю, зробила фото відтиску можливо щось то прояснить.
avatar

Ester

+
0
О, дякую. Видно, що це давні радянські ложечки та виделки. І не дешеві, судячи з ціни.
avatar

Medunya

+
+1
дуже цікаво було читати ваш рецепт і дивитись фотонадзвичайно оригінальна страва ззадоволеням би спробувала
avatar

Marta

+
0
Марта, щиро дякую! Приємно Я старалась) Рада була б пригостити.
avatar

Ester

+
0
І Свєта виставила звіт по проробленому експерименту з пастою!!! Ми це зробили!!!

<a href="https://cookorama.net/ru/blog/makarony-pasta/kofejnaya-pasta-s-telyatinoj-v-konyachnom-souse.html#comment77467"></a>
avatar

Ester