Здобні косички

Здобні косички
Інгредієнти
вода газована
1 склянка
дріжджі
50 г.
цукор
4-5 ст.ложки
цукор ванільний
10 г.
яйця курячі
2 шт.
олія
борошно

Здобні косички

Приготування:
Дріжджі розчинити в ½ склянки трохи підігрітої газованої води, додати 1 ст.л. цукру. Все добре перемішати і залишити хвилин на 30.

Вилити у велику миску дріжджі, додати 1 яйце, ½ склянки газованої води, 3-4 ст.л. олії і 3-4 ст.л. цукру. Все добре перемішати. Тепер додаємо борошно — у мене пішло 14 ст.л. борошна. У процесі замішування тіста я постійно змащувала руки олією, місила тісто прямо в мисці. Тісто накрити рушником і залишити хвилини на 45, щоб тісто збільшилося в об'ємі в 2-3 рази.

Тісто викласти на поверхню, змащену олією. Знову ж змащуємо олією і починаємо плести коси. Відриваємо від тіста три, по можливості однакових, невеликих шматочка. Скачуємо кожен шматочок у джгут. З'єднуємо 3 джгута і плетемо косичку. Можна плести короткі косички або довгі, товсті або тонкі, на ваш розсуд. І якщо джгути не сильно однакової товщини — не страшно, це буде майже не помітно. Я плела довгу косу і розрізала її на 3 частини, кінці косичок НЕ защипують, вистачало і защипи при розрізанні ножем.

Викладаємо косички на застелене пергаментом для випічки деко, змащуємо збитим яйцем і даємо ще постояти 20-30 хвилин. Випікати при 180 градусів близько 30 хвилин.
Здобні косички

Повернутись на початок рецепту "Здобні косички"

Коментарі (17)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже гарні булочки. Обожнюю здобу. Цікаво про мінералку.
avatar

Dama

+
0
как раз по поводу минералки я переживала, но тесто поднялось чудесно и вкус такой же, как и на молоке
avatar

ilona

+
0
Добрый день Очень красивые получились у вас косички.Я тоже хочу такие сделать.Если я правильно поняла, вы пользовались живыми дрожжами, а сколько нужно взять сухих для этого рецепта? Заранее спасибо
avatar

Gali

+
0
к сожалению не могу ответить на этот вопрося с дрожжевым тестом начала что-то делать всего полгода назад и только по проверенным рецептам, и сама с удовольствием узнала бы где-то соответствие в граммах обычных и сухих дрожжей
avatar

ilona

+
0
о, я нашла в вас родственную душу с дрожжевым тестом начала работать около месяца, а до живых дрожжей еще не добралась… побаиваюсь их ещё.

Medunya, большое спасибо вам за совет
avatar

Gali

+
0
я долго боялась дрожжевого теста, а оказалось, что все очень просто, я даже в этом году сама пасок напекла, потом очень гордилась собой
avatar

ilona

+
0
ага, действительно оказалось всё очень просто и мне очень понравилось, закормила уже семью всякими дрожжевыми вкусностями.На днях сестра кексик простенький предлагала, а я уже не хочу такое, мне уже что то оригинальное подавай.Вот булки спекла замечательные, сама не могла поверить что ТАКОЕ сама сделала и ругалалась на своих что плохо мной гордятся
А паски это вообще высший пилотаж.Молодец
avatar

Gali

+
0
50г живих дріжджів заміняють 12 г сухих. Але усе залежить від акивності сухих дріжджів. Якщо використовувати сухі «Саф-момент» — вони сильні. Їх треба використовувати у пропорції до живих, як 1:4. А від інших фірм я даю як 1:3. Сухі реба додавати безпосередньо у муку. Так що тут треба подумати, чи за поданим рецептом варто використовувати сухі дріжджі, чи трошки змінити порядок додачі продуктів. Ось у хлібопічці сухі незамінимі(хоча і живі там себе прекрасно ведуть)
avatar

Medunya

+
0
большое спасибо за информацию!!!
avatar

ilona

+
0
Леся уточни на рахунок сухих дріжджів, а то я їх розвожу в теплій рідині
avatar

Masha

+
0
Маша, сухі дріжджі бувають двох видів — сухі активні і сухі швидкодіючі.Сухі активні для активації треба змішувати з рідиною. Сухі швидкодіючі вимішують з борошном. На кожній пачці дріжджів має бути зазначено, які це дріжджі і як їх використовувати.
«Львівські дріжджі» і «Саф-момен», які мені попадалися були швидкодіючими. Їх вимішують з борошном, але точно знаю — є такі, які треба вимішувати з водою
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся, буду знати
avatar

Masha

+
0
Дуже апетитно виглядає.
avatar

Masha

+
0
Добрый день всем.Девочки, я советоваться пришла.Сделала косички и совсем у меня ничего не получилось.Тесто было очень жидкое, хотя я всё точно положила, даже живые дрожжи использовала.В итоге вышли какие то булочки, но они даже приблизительно не были похожи на то что получилось у ilona.так обидно, они у вас такие красивые, а у меня чёрти что вышло.Как думаете, хозяечки, почему могло такое получится.Я даже думала сделать их еще раз, уж очень хочется имено такие… но пока не решилась.Давайте, подтягивайтесть, советоваться будем
avatar

Gali

+
0
ой, как обидно… ну у меня первая мысль, что нужно было добавить чуть больше муки. я по этому рецепты уже 3 раза делала косички (вот буквально пару дней назад получились даже красивее, чем на этих фотках) и пару раз просто булочки и всегда получалось
avatar

ilona

+
0
вот добавляя муку я и сделала в итоге то что получилось, они вкусные на сколько было возможно, но это совсем не то что хотелось, они не поднялись, были сбитые и совсем не красивые
.Вы пишете в рецепте
" Теперь добавляем муку — у меня ушло 14 ст.л. муки. В процессе замешивания теста я постоянно смазывала руки растительным маслом, месила тесто прямо в миске. "
то что у меня получилось тестом назвать было нельзя, жидкая кашица. И я не понимаю почему.Я уже думала может я сумасшедшаяи вместо 0,5 стакана воды налила целый, вроде бы нет. Обиидно а вы знаете, я все таки сделаю их еще раз.Уж очень они мне нравятся, вдруг второй раз получатся
avatar

Gali

+
0
На дріжджове тісто потрібно мати " руку набиту ". Набивається швидко, але ліпше полазити по нету і пошукати різні рецептики булочок і що радять автори.
Також дріжджі можуть бути не пригожими до використання, можливо тому і не підросли.
Також борошно потрібно добавляти не по рецепту, а до потрібної консистенції тіста. Борошно у всіх різної в'язкості, навіть по одному і тому ж рецепту, але з різного борошна, може піти різна його кількість.
В мене тісто за 45 хв. ніколи не підходить, так що можливо потрібно більше часу на підростання. Я, щоб зменшити час, нагріваю духовку до 40 гр., запихаю уже закручені і змащені булочки і виключаю духовку. При закритій дверці булочки підходять близько години, тоді не виймаючи булочок, вмикаю газ і випікаю булочки до рум'яності.
avatar

Masha