Пампухи з трояндовим варенням
Традиційні галицькі пампухи печуть з троядовим варенням.Пропоную один з варіантів пампухів.
Дріжджі ротерти з цукром, 50 мл теплого молока і 1 ст. ложкою борошна. Поставити у тепле місце на 15 хвилин. Далі додати решту теплого молока, розтоплене і охолоджене масло, сіль, спирт, жовтки, яйце. Порціями вмішати борошно, щоб вийшло м'яке тісто.( кількість борошна вказана орієнтовна. Тісто має вийти дуже м'яким і злегка липким) Накрити рушником і поставити в тепле місце на 45 хвилин.
Відривати від тіста невеликі шматочки, начиняти трояндовим варенням.Гарно защипнути, надати форму кулі, покрутивши тісто між долонями і поставити в тепле місце на 25 хвилин. Смажити пампухи в добре розігрітій олії на маленькому вогні. Жиру має бути стільки, щоб пампухи в посудині вільно плавали. Опускати пампухи в гарячу олію верхньою стороною вниз і відразу закрити кришкою. Коли пампуи зарум'яняться з одного боку, перевернути їх на інший бік і уже кришкою не накривати.
Спечені пампухи викласти на промокальний папір, щоб видалити зайвий жир. Обсипати цукровою пудрою.
Смачного!
Повернутись на початок рецепту "Пампухи з трояндовим варенням"
Sellin
Medunya
Sol
Medunya
Mila
Medunya
olichok
Medunya
MaryanaK
Medunya
Lidok
KaterinaRyabeka
Але сухі дріжджі теж бувають різні. На пакетику позаду у сухих дріжджах має писати на яку кількість борошна вони розраховані чи яку кількість свіжих вони заміняють.
По кількості пампухів зараз точно не скажу, але вчора ввечері-ночі пекла пампухи на 1 літрі молока, то вийшло дуже багато. Два величезні п«ятилітрові чубаті баняки і ще трилітрова миска(це не рахуючи тих, що поз»їдали ще під час випікання.
Medunya
KaterinaRyabeka
Evgenia
Bilo4ka
Medunya