Ячмінна вода (barley water)

Літо, спека… У пошуках рецептів нових холодних напоїв відкрила для себе чудовий освіжаючий і надзвичайно корисний напій, незвичайний для нас, але традиційний для англійців, напій-лимонад. Цей рецепт своїм корінням сягає до напою, відомому ще в 17 столітті під назвою A Dainty Cooling Drink for a Hot Fever. Оригінал цього рецепта знаходиться в книзі «Complete Traditional Recipe Book» Сари Едінгтон. Приготуйте цей лимонад — насолодіться його чудовим смаком, який втамовує спрагу і принесіть користь своєму організму.

Приготування

Промиваємо перлову крупу:

Лимони ретельно миємо, обдаємо окропом і знімаємо тонкий шар цедри ножем для овочів:

Кладемо в невелику каструлю крупу, тонко зрізану з лимонів цедру і воду.
Доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні протягом 2 годин (я готую у мультиварці — вкулючила і забула на дві години). У процесі приготування перловка починає розварюватися, вода каламутніє і стає жовтуватою. До запаху цедри домішується дуже смачний горіховий аромат перловки і разом утворює такий приємний шлейф — буде смачно.Через 2 години проціджуємо відвар, віджимаємо гущу:

Додаємо цукор (я додала 3 ст.ложки) і даємо відвару охолонути. Перед вживанням додаємо кубики льоду і вливаємо лимонний сік, перемішуємо:

Користь цього напою для організму неоціненна, тому сміливо рекомендую його вам. Пийте і залишайтесь здоровими.




За рецепт дякую kate-grigoryeva, ЖЖ.

Повернутись на початок рецепту "Ячмінна вода (barley water)"