Ячменная вода (barley water)

Лето, жара… В поисках рецептов новых холодных напитков открыла для себя замечательный освежающий и очень полезный напиток, необычный для нас, но традиционный для англичан, напиток-лимонад. Этот рецепт своими корнями уходит к напитку, известному еще в 17 веке под названием A Dainty Cooling Drink for a Hot Fever. Оригинал этого рецепта находится в книге «Complete Traditional Recipe Book» Сары Эдингтон. Приготовьте этот лимонад — насладитесь его замечательным вкусом, который утоляет жажду и принесите пользу своему организму.

Приготовление

Промываем перловую крупу:

Лимоны тщательно моем, обдаем кипятком и снимаем тонкий слой цедры ножом для овощей:

Кладем в небольшую кастрюлю крупу, тонко срезанную с лимонов цедру и воду.
Доводим до кипения и готовим на медленном огне в течение 2 часов (я готовлю в мультиварке — вкулючила и забыла на 2 часа). В процессе приготовления перловка начинает развариваться, вода мутнеет и становится желтоватой. К запаху цедры примешивается очень вкусный ореховый аромат перловки и вместе образует такой приятный шлейф — будет вкусно. Через 2 часа процеживаем отвар, отжимаем гущу:

Добавляем сахар (я добавила 3 ст.ложки) и даем отвару остыть. Перед употреблением добавляем кубики льда и вливаем лимонный сок, перемешиваем:

Польза этого напитка для организма неоценима, поэтому смело рекомендую его вам. Пейте и оставайтесь здоровыми.




За рецепт спасибо kate-grigoryeva, ЖЖ.

Вернуться к началу рецепта "Ячменная вода (barley water)"