Медово-імбирний пряник "Миколайчик"

Завтра до всіх чемних дітей і дорослих прийде Миколай. Точно знаю, що декому у Кропивницькому він принесе пряники-миколайчики.


Минулого року придбала собі ось таку форму для випічки миколайчика, але тісто моїх улюблених пряників для нього не підходили ( було надто пишний і риси зникали). Тож спробувала кілька інших варіацій та спинилась на цьому рецептові.

Мед, цукор і прянощі кладемо у велику каструлю і ставимо на вогонь, постійно помішуючи доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і додаємо соду, перемішуємо. Рідина одразу стане пінитись ( тому і потрібна була досить велика ємність). Коли піна трохи спаде, додаємо масло і розмішуємо до однорідності.

Чекаємо поки суміш вистине до стану, коли її можна буде торкатись рукою. Додаємо яйце, вимішуємо. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно трохи липнутиме до рук. Це нормально, підбавляти борошна не треба! Загортаємо його в плівку і залишаємо на півгодини.

Форму змазуємо олією, наповнюємо «по вінця» тістом і добре втрамбовуємо його. Обережно дістаємо пряник. Клаемо на пергамен і печемо 15 хв при 180℃.
Коли ми дістаємо тісто з духовки, воно м«яке, але згодом застигне.

У мене вийшло шість миколайчиків: ароматних, крихких і ніжних.

Повернутись на початок рецепту "Медово-імбирний пряник "Миколайчик""