"Зейтіньяла" стручкова квасоля з томатами та цибулею по-турецьки

Зейтіньяла (стручкова квасоля, тушкована з овочами) — це традиційна страва турецької кухні. Вона смачна й дуже доречна в період посту. Оскільки я велика шанувальниця стручкової квасолі ця страва часто у мене на столі, коли не сезон використовую заморожену квасолю. Крім того, страву абсолютно не складно готувати.

Приготування

— цибулю почистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорого кольору:

— якщо помідори свіжі, то потрібно їх вимити, нарізати часточками й додати до цибулі тушкуватись. У мене ж помідори консервовані у власному соці без шкірки, тому я просто додала їх до цибулі:

— далі, якщо квасоля свіжа, потрібно вимити її, видалити кінчики стручків, а довгі стручки розрізати на половинки. Покласти квасолю в каструлю, залити водою так, щоб вона лише покривала її. Варити під кришкою до м'якості близько 10 хвилин, після чого додати квасолю до овочів.
Якщо квасоля заморожена, як у мене сьогодні, то не розморожуючи відправляємо її до цибулі з томатами. Тушкувати 8-10 хв. Часник почистити, пропустити через прес (я дрібно нарізала) додати до овочів, посолити і поперчити за смаком (я додаю ще ложку цукру), додати подрібнену петрушку (зелень можна додавати за смаком), довести до кипіння, потім зняти з вогню.

Подавати страву до столу гарячою, смачно з лавашем. Сподіваюсь Вам сподобається.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту ""Зейтіньяла" стручкова квасоля з томатами та цибулею по-турецьки"