Ямайський Великодній кекс пісний (Easter Spice Bun)

Пропоную вам чудовий рецепт, справжній порятунок для тих, хто любить випічку і при цьому дотримується посту. Натрапила на рецепт в неті і вирішила приготувати. Кекс вийшов смачний, дуже ароматний.

Приготування

Добре промити родзинки. У ковшик (у мене 1,2 літра) покласти родзинки (я взяла темніі родзинки і сушені вишні), цукор (можна замінити на білий), всі спеції і воду. Дати закипіти і на повільному вогні проварити 15 хвилин (каструльку краще прикрити, щоб рідина менше випаровувалася. Після 15 хвилин, покласти в каструльку соду, перемішати і відразу зняти. Будьте обережні — сильно піднімається піна! Сироп з родзинками остудити.

Змішати борошно з олією.

Влити сироп з родзинками. Тісто не повинно бути дуже густим, але й не рідким. При необхідності додати трохи води. Перемішати.

Форму змастити ложкою олії:

Перелити тісто у форму:

І випікати у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 50 хвилин. Перевірити на готовність деревяною шпажкою. Повністю охолодити.

Нарізати кекс, коли охолоне і подавати до столу рекомендують зі шматочками нарізаного сиру, типу Чедар. (Традиційно великодніми стравами Ямайки є здобні булочки («бун») із зображеннями хреста і сир).
Я ж полила кекс цукровою помадкою.


Смачного)

Повернутись на початок рецепту "Ямайський Великодній кекс пісний (Easter Spice Bun)"