Домашній нарізний батон

Домашній нарізний батон

Інгредієнти

300-400 г.
90 г.
90 г.
1 ч.ложка
цукор (я заміняю на мед)
1 ст.ложка
10 г.
1 ч.ложка

Інгредієнти

борошно
300-400 г.
молоко
90 г.
вода
90 г.
сіль
1 ч.ложка
цукор (я заміняю на мед)
1 ст.ложка
масло вершкове
10 г.
дріжджі сухі
1 ч.ложка

Вітаю, дорогі господиньки!

Сьогодні хочу поділитися з вами неймовірною смакотою — домашнім батоном, смак якого набагато кращий, ніж магазинного. Нехай вас не лякає кількість кроків приготування — кінцевий результат цього вартий!

Приготування

1. Дріжджі розводимо у теплі воді
2. В окрему миску відсипаємо приблизно 1/3 всього борошна, додаємо сіль, цукор (в моєму випадку рідкий мед), м*яке масло, молоко та дріжджі.
3. Цю суміш розмішуємо. Має вийти тісто консистенції як на млинці.
4. Опісля додаємо решту борошна і замішуємо не густе, але і не надто м'яке тісто, яке буде добре тримати форму, не розповзатися, не розтікатися, добре відділятися від рук і посуду. Можливо, вам знадобиться борошна більше, ніж зазначено у рецепті.
5. Вимішуємо руками без борошна на поверхні до еластчного та гладкого стану 7-10 хв.
6. Тісто ставимо у змащену олією миску на ріст на 1 годину, накривши зверху.
7. Потім дістаємо та вимішуємо знову десь 5 хв. Відправляємо на 30 хв на ріст.
8. Відтак дістаємо тісто та розкатуємо у прямокутник. Звертаємо у плотний рулет, добре притискаючи краї кожного обороту.
9. Викладаємо батон на підсипаний борошном лист пергаменту та накриваємо змащеною плівкою. Лишаємо на ріс на 1-1,5 год. Тісто має збільшитися вдвічі.

Домашній нарізний батон
10. Знімаємо плівку та змащуємо батон водою. Надсікаємо.

Випікаємо спочатки при 200-220 градусах перші 7--10 хв. з паром. ДЛя пару ставимо на низ духовки деко, нагріваємо разом з духовкою, а потім, коли ставимо батон в духовку, налити в деко крутий кип'яток. Як тільки хліб перестане рости і буде рум'янитися — забираємо деко з водою.

Випікаємо хліб до рум'яності та глухого звука знину. Залежно від духовки час може змінюватись. В принципі, в середньому час випікання десь до 20 хв.

Залишаємо батон для остивання на решітці. Розрізаємо не раніше, ніж через 40 хв після остивання.
Домашній нарізний батон

СМАЧНОГО ТА АРОМАТНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Домашній нарізний батон"

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ще якби і маком його присипати
avatar

NONNAPINA

+
0
Звичайно! Маком чи кунжутом. Або навіть додавати до котлет замість магазинного
avatar

Anyutka1993

+
0
Який апетитний батон! А яка м'якушка!
avatar

Medunya

+
0
дуже гарний батон! будемо пробувати
avatar

Dzyga

+
0
дякую!
avatar

Anyutka1993

+
0
мені цей хлібчик вдався дуже добре. якраз мед і додавала замість цукру. але не дуже рідкий. аромат меду загадково витав ще при випіканні і в хлібі готовому теж відчувся.
avatar

Liziko

+
+1
avatar

Liziko

+
0
Краса!
avatar

Ester

+
0
дякую )
avatar

Liziko

+
0
Який чудовий! Набагато красивіший, ніж у менеДуже тішуся, що вийшов!
avatar

Anyutka1993

+
0
Який чудовий! Набагато красивіший, ніж у менеДуже тішуся, що вийшов!
avatar

Anyutka1993


Рецепти, Домашній хліб своїми руками, Домашній нарізний батон