Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. "Monmouth Crème"

Іду далі «кулінарними слідами» " Братів-пекарів" та натрапляю на цікавий десерт з гарної частини Великобританії Монмауту. На зразок популярного в цьому краї монмаутського пудингу з житнім хлібом приготуємо смачний та цікавий десерт, якого хто приготує та скуштує не забуде і прагнутиме ще і ще готувати та дарувати такого смаколика дорогим людям і собі).

Якщо б ми надумались готувати пудинг ми б підготували: борошно, крихти житнього хліба, масло, молоко, цукор, яйця. Щоб приготувати потрібно з'єднайти борошно і крихти, додати нарізане кубиками вершкове масло, цукор, яйця з молоком, розмішати, розкласти по формочках, змащених олією, щільно утрамбувати, накрити фольгою і готувати на пару протягом 4 годин.
Але ми зробимо цікавіше і приготуємо: холодний, м*який, неповторний десер « Морозиво з житніми крихтами Monmouth»

Приготуємо продукти…









Готуємо Monmouth Crème:

Ставимо підігріватись молоко. І відставляємо. Збиваємо жовтки з цукром до біленької маси, хвилин 6.



Вливаємо жовткову суміш до молока.



Помішуючи варимо кілька хвиль до загустіння.





Відставляємо.



Тим часом…





… наріжемо житній хліб…



Зіб*ємо хліб в комбайні на крихти.



Натремо цедру апельсину легенько щоб не зачепити білу гіркувату частинку…



Підсмажимо життні крихти на розігрітій сковорідці це зробить їх хрусткими, що додасть морозиву смаку і виявить їх природній солод.
Тут можна додати чуть потертої апельсинової цедри.



Охолодимо.



З ягід, у мене чорна смородина, готуємо соус.



Промиті ягоди засипемо цукром…



Прогріємо ягоди на сковорідці чи в каструльці.



Приготуємо сік з апельсинів.



Нехай кілька хвиль прокиплять, щоб ягоди пустили сік і додамо апельсиновий сік та цедру апельсину.



Додаємо цукорову пудру та ще 2 хв кип*ятимо. Все соус готовий.)



Можна процідити та перетерти м*якоть і нехай остигає…



А далі вже цікавіше…


До крему додаємо підсмажені житні крихти, вимішуємо.













Перекладаємо суміш у невеликий герметичний пакет.( я поділила, частинку суміші помістила в пакет а частинку в порційний стаканчик паперовий, щоб вже як експериментувати то одразу різненько )



Виймаємо з морозилки заздалегідь приготовлений лід.





Засипемо лід сіллю…



От яка субстанція у нас виходить…



Інший пакет побільше наповнюємо льодом і сіллю. І туди поміщаємо наш пакет з морозивом ще кремоподібним)



Закриваємо кремову суміш в пакеті в соленому льоді…



Щільненько зав*язуємо…



Сіль знизить температуру замерзання льоду. Пакет перетворюється на «мікроморозилку»)



А тепер фокус… добряче потрясемо пакетом..Можна пограти ним у волейбол)) якщо пакет зав*язаний щільно-щільно)))

10 хвилин фітнесу для рук))) і м*яке морозиво готове!) Можна пробувати..
Щоб стало фотогігієнічним треба чуть більше «пофітнесувати» з пакетом)…



Подаємо як підкаже настрій), можна в ріжку або в кремарці.



Зверху можна прикрасити бізе як рекомендували мандрівні «Брати пекарі» з 2 білків та 75 гр цукрової пудри. Полити зверху фруктовим солоденьким соусом.
А я помістила в смачний ягідний з кислинкою соус… солоденьку, ніжну та м«яку кульку монмаутського неповторного морозива… так посмакувало))



От і все… Фантастично смачне, ніжне, м*яке з неповторним смаком монмаутського пудингу – морозиво готово!!!

І якщо можна було б віртуально пригощати ), рада була б поділитись цим неповторним десертом з Вами… а так можу лише присвятити його Вам



Смачного!!! Bon appetit!!!

Повернутись на початок рецепту "Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. "Monmouth Crème""