Оригінальний бісквітний рулет "Японський шовк"

Оригінальний бісквітний рулет "Японський шовк"

Інгредієнти

жовтки яєчні (яйця середнього розміру)
5 шт.
цукор (40 + 80)
120 г.
масло вершкове (40 г. розтопити і охолодити, 100 г. - кімнатної температури)
140 г.
5 шт.
борошно (просіяти!)
65 г.
сир вершковий (типу Філадельфиія)
50 г.
25 мл
яблука (почиститьи і натерти на тертку)
400 г.
200 г.
1 шт.
4-5 ст.ложки
1 г.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

жовтки яєчні (яйця середнього розміру)
5 шт.
цукор (40 + 80)
120 г.
масло вершкове (40 г. розтопити і охолодити, 100 г. - кімнатної температури)
140 г.
білки яєчні
5 шт.
борошно (просіяти!)
65 г.
сир вершковий (типу Філадельфиія)
50 г.
молоко
25 мл
яблука (почиститьи і натерти на тертку)
400 г.
полуниця
200 г.
яйця курячі
1 шт.
пудра цукрова
4-5 ст.ложки
ваніль
1 г.

Рецепт рулету, вірніше його ідею, я побачила на одному з японських кулінарних сайтів і закохалася в нього з першого погляду! Квіти сакури замінила на квіти яблуні (вишня відцвіла!). З бісквітом довелося пофантазувати, до його складу входила паста — сіро, яку готують з білої японської квасолі, я замінила еe на вершковий сир! Через сіро, довелося замінити і крем, я приготувала свій, який придумала вже давно! Спробуйте!
Оригінальний бісквітний рулет «Японський шовк»

Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»

Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»

Приготування

Як приготувати мариновані квіти яблуні (вишні)? Дуже просто, залити їх винним оцтом і поставити під прес на тиждень. Щоб вони зберігалися відкинути на друшляк, дати добре стекти і засипавши великою морською сіллю помістити в ємність, що закривається, зберігати в холодильнику. Або ж замовити мариновані квіти сакури в інтернет магазині.
Перед тим як пекти бісквіт, квіти промити під проточною водою і замочити в холодній воді на 2 години. Обсушити паперовим рушником.
Вистелити квіти на половину дека.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Бісквіт:
Змішати жовтки з цукром (40 г) і помістити на парову баню, постійно збивати віночком до пишної піни, нагрівати до температури 45℃ не більше. Зняти з вогню.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Розтерти вершковий сир з молоком і влити в жовткову масу, добре перемішати.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Білки збити з цукром (80 г) до стійких піків і в три прийоми з'єднати з жевтково-сирною масою.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Влити по колу розтоплене і охолоджене масло, перемішати.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Обережно вистелити тісто на деко, щоб не змістити квіточки.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Випікати а прогрітій до 180℃ духовці 10-12 хв. до золотистого кольору.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
З готового бісквіта обережно зняти папір.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
І перемістивши його на чистий аркуш, скрутити рулетом і остудити.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Крем:
Яблука протушкувати з цукром і пюрувати в блендері разом з полуницею.
Помістити в каструльку з товстим дном, додати яйце, ваніль і крохмаль, добре перемішати.
Варити на повільному вогні до загусання. Повністю охолодити. Ввести масло і збити.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
Намазатьи бісквіт кремом.
Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»
І скрутити рулетом.
Оригинальный бисквитный рулет«Японский шелк»

Повернутись на початок рецепту "Оригінальний бісквітний рулет "Японський шовк""

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Браво!Действительно похоже на рулон шелка, очень красиво! Понравился бисквит и особенно крем, забрала рецепт в избранное! Спасибо!
avatar

Mila

+
0
рада, что рулет понравился! спасибо, Милочка!
avatar

natapit

+
0
Ну оооочень красиво и необычно!!!!!!
avatar

tatka

+
0
большое спасибо, мне очень приятно!
avatar

natapit

+
0
Який чудовий і фантазійний рулет вийшов І начинка, і бісквіт — пречудові!Думаю, можна використовувати різні квіти — кожен раз буде інакша картина
avatar

Medunya

+
0
о, да! видела использование фиалок — красота неземная!!! спасибо, Лесик!
avatar

natapit

+
0
Наташа, я просто влюбилась в этот рулет!!!
avatar

Glaros

+
0
и я! однозначно!!! спасибо, моя дорогая!
avatar

natapit

+
0
Наташа, це шикарно!
avatar

KraLova

+
0
спасибо, Оленька!!!
avatar

natapit

+
0
Наташа, какая красота, побежала собирать фиалки
avatar

marisha

+
0
Наташа, еще вопрос, а мариновать цветы надо обязательно, со свежими не получится?
avatar

marisha

+
0
спасибо, Маринчик! я даже не знаю, как они себя поведут при выпечке, надо попробовать!
avatar

natapit

+
0
очень красиво! вопрос- а свёрнутый рулет без крема при разворачивании для намазывания кремом не испортит внешний вид шелка?
avatar

Tina

+
0
у меня не испортил! спасибо!
avatar

natapit