Бісквітний рулет з пряним цитрусовим курдом

Бісквітний рулет з пряним цитрусовим курдом

Інгредієнти

Інгредієнти

Рулет
яйця курячі
4 шт.
борошно
120 г.
розпушувач тіста
0,5 ч.ложки
цукор
120 г.
Курд
жовтки яєчні
4 шт.
цукор
50 г.
сік апельсина
150 мл
цедра мандарина
масло вершкове
60 г.
желатин (замочити у 2 ст.л. соку)
7 г.
спеції
Суміш спецій
кориця мелена
імбир сушений
гвоздика мелена
кардамон
горіх мускатний
перець духмяний горошок
перець чорний мелений
бадьян

Вітаю, дорогі господиньки!

В одного із фуд-блогерів знайшли рецепт цього прекрасного рулета і просто не могла не поділитися з вами.

Приготування
Приготування рулета:

Білки збити, додаючи цукор. Ввести жовтки. Додати борошно з розпушувачем.
Випікаємо на пергаментому папері при температурі 180 гр. приблизно 20 хв.
Опісля виймаємо рулет та завертаємо його у рушничок. Це допоможе нам потім працювати з бісквітом.

Приготування курду:

Жовтки збиваємо з цукром, соком та цедрою. Цедра та сік може змінюватися. В сумі нам потрібно 150 мл. соку. Ви можете отримати цю кількість і з одного апельсина або змішати його сік з соком мандарина. Один словом — можна використовувати будь-які цитрусові, які ви любите або маєте під рукою.
Цю суміш ставимо на парову баню та помішуємо. Чекаємо, поки не загусне. Як тільки побачимо, що відбувається процес густіння — додаємо пряну суміш та знімаєм з вогню.
Вводимо масло та желатин.
Відправляємо щоб курд остив. Накриваємо зарчовою плівкою так, щоб та торкалася до курду — це доможе нам запобігти утворенню кірки.

Опісля змащуємо курдом бісквіт та скручуємо рулет. Відправляємо щоб настоявся.

СМАЧНОГО ТА АРОМАТНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Бісквітний рулет з пряним цитрусовим курдом"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачненький, цитрусово- кисленький
avatar

Vixen

+
0
avatar

Anyutka1993

+
0
Ну ця смакота має бути суперароматною
avatar

Medunya

+
0
о тае! дійсно ароматнадля поціновувачів цитрусових — саме то!
avatar

Anyutka1993

+
0
о так! дійсно ароматнадля поціновувачів цитрусових — саме то!
avatar

Anyutka1993