Бісквітний рулет з пряним цитрусовим курдом

Вітаю, дорогі господиньки!

В одного із фуд-блогерів знайшли рецепт цього прекрасного рулета і просто не могла не поділитися з вами.

Приготування

Приготування рулета:

Білки збити, додаючи цукор. Ввести жовтки. Додати борошно з розпушувачем.
Випікаємо на пергаментому папері при температурі 180 гр. приблизно 20 хв.
Опісля виймаємо рулет та завертаємо його у рушничок. Це допоможе нам потім працювати з бісквітом.

Приготування курду:

Жовтки збиваємо з цукром, соком та цедрою. Цедра та сік може змінюватися. В сумі нам потрібно 150 мл. соку. Ви можете отримати цю кількість і з одного апельсина або змішати його сік з соком мандарина. Один словом — можна використовувати будь-які цитрусові, які ви любите або маєте під рукою.
Цю суміш ставимо на парову баню та помішуємо. Чекаємо, поки не загусне. Як тільки побачимо, що відбувається процес густіння — додаємо пряну суміш та знімаєм з вогню.
Вводимо масло та желатин.
Відправляємо щоб курд остив. Накриваємо зарчовою плівкою так, щоб та торкалася до курду — це доможе нам запобігти утворенню кірки.

Опісля змащуємо курдом бісквіт та скручуємо рулет. Відправляємо щоб настоявся.

СМАЧНОГО ТА АРОМАТНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Бісквітний рулет з пряним цитрусовим курдом"