Відноситься до настоянок. Скористалася рецептом з «Української кухні» М.І. Георгієвський, М.Є. Мельман, О.А. Шадура, О.І. Шемякінський.
Приготування
3-х літрову банку наповнити на 3/4 об'єму малиною і залити міцною горілкою. Я додала 1 л спирту і води до решти.
Настоювати у затінку при кімнатній температурі 48 годин.
Після цього злити рідину в кастрюлю, висипати малину. В банку насипати свіжої малини до половини і залити рідиною. Знову настоювати 48 годин.
Не рекомендують настоювати малину більше 48 годин, бо вона, виділяючи кислоту, погіршує смак настоянки.
Через 48 годин настоянку зливають, фільтрують і змішують з густим сиропом, для приготування якого беруть стільки цукру, скільки настояної рідини.
Для приготування сиропу я взяла 1 л води(0,5л було замало) Вийшло десь 4 л настоянки.
Приготовану малинівку розливають у темні пляшки, закупорюють і ставлять на 4-5 місяців у темне місце. Після цього її можна пити.
Повернутись на початок рецепту "Малинівка"
Medunya
Sol
Masha
Sol
Pasha
Чи на Ваш погляд настоянка то три малинки на відро горілки?
Sol
для чого стільки цукру?
Pasha
Sol
наскільки я розумію, ви ще не куштували малинівку, вона тільки настоюється?
Pasha
На смак виходить як лікер чи кріплене десертне вино, не солодше.
І настоянку ніхто літрами не вживає. Вона в мене в більшій кількості розлита по пляшках міскістю 0,33л.
І книжка, з якої взято рецепт, мені дуже подобається, бо має справді старі хороші рецепти.
Sol
Я не закликав вживати настоянку літрами, але прості підрахунки показують що 50 грамів настоянки мають біля 30 — 35 грамів цукру — майже денна норма
Те що вам книжка подобається, не відміняє того факту шо українська кухня грішить жиром та цукром, і потрібно свідомо підходити до передруковавння рецептів
Pasha
Pasha
А українська кухня формувалася на протязі століть, так само як французька, індійська, італійська чи китайська з врахуванням потреб населення, що проживає на певній території для його нормального розвитку.
І я ж не тягну Вас за вуха готувати власне цю настоянку і власне в таких пропорціях і то бігом?
Sol
А чому не пишете фактів про спирт? В нього теж є денна норма? Але ж до спирту ви не пристали, виходить ви проти перевищення норми цукру, а бухати можна без міри ?????????????????
Деяких рецептів західної України частенько не розуміють жителі інших регіонів, але все ж рецепти ці придумані ще за сивої давнини, і повірте нічого страшного не станеться, якщо раз в місяць випити 50 — 100 гр. такої солодкої смакоти.
Masha
Sol
Pasha
Kagor
Sol
Scratch
Так зараз «гаряча» пора… а зима дооовга...
Sol
Scratch
А ще ми робили тернівку, слив'янку, вино смородиново-вишневе, порічняк, вино ожинове в великих кількостях
Sol
Scratch
І ще моя бабуся робила класний вишняк, але я не пам'ятаю як його робити
Sol
Dana
Sol
stfalcon
Sol
Kagor
Sol
Kagor
Sol
Kagor
Sol
gutka
Candy
Sol