Сир домашній

Це навіть не рецепт, а порада, як приготувати сир в домашніх умовах. Багато його знають, хто забув — згадуйте, а хто не знає — пробуйте зробити.
  Способів багато — від сквашування-нагрівання молока, до з'єднання молока з оцтом, кефіром або квасцями.
  Я роблю все набагато простіше і економніше. І сир виходить найніжніший і найм'якший.

Приготування

Купуємо пакет кефіру (1 літр) — не м'який «животик», а тверду упаковку. Жирність будь-яка, на Ваш розсуд і Ваші уподобання.

  Прибираємо цей пакет в морозилку, заморожуємо, а потім дістаємо і розморожуємо при кімнатній температурі.

  Я відрізаю у замороженого ще пакета дно, перевертаю пакет і встановлюю «бездонним» місцем на друшляк, застелений подвійним шаром марлі.

  Кефір, поступово відтаюючи, не розтікається нікуди, сироватка збирається в ємність, підставлену під друшляк, а сирок залишається в марлі.



Вихід готового продукту варіюється від якості кефіру, але в середньому це більше 350 грам з 1 літра, тобто у Вас може вийти сиру як 300 грам, так і 450. Це ще залежить від сухості сиру — чим довше Ви відважуєте, тим сухіший сир і тому менше вага.
  Я люблю середній, навіть трохи більш м'який.



З цього сиру можна робити все що хочете — запіканки, сирники, вареники, начинка у випічку і інше, і інше…
Сироватку можна додавати в тісто, робити на ній млинці…

  Впевнена, що такий сирок сподобається дітлахам за ніжний смак, а матусям — за нескладне приготування.

Джерело ТУТ
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Сир домашній"