Листковий порційний пиріг з овочами і свининою

Цього разу я пропоную Вам приготувати дуже смачне рагу з овочами в листковому рубаному тісті.

Приготування

Для початку всі овочі помити, нарізати кубиками — бажано одного розміру.
  У розігріту сковороду налити оливкову олію.
  Розчавити ножем зубчик часнику, покласти в сковороду, обсмажити до золотого кольору і видалити.
  Далі додати цибулю, обсмажити, потім додавати овочі — помідори додати в самий останній момент.
  Присолити, потушкувати, додати аджику або песто, або tabasco, зняти з вогню, залишивши під кришкою.

  На іншій сковороді обсмажити м'ясо, нарізане дрібними кубиками.



Приготувати листкове рублене тісто:

У миску насипати борошно, порізати шматочками масло, розтерти все в крихту.
  Додати крижану воду. Увага! Додавати по одній ложці — води може знадобитися менше або більше — у всіх різне борошно і вологість!
   Швидко все змішати, зібрати в кулю, покласти в миску, накрити плівкою і прибрати в холодильник хвилин на 10-15.
  Дістати тісто, розкачати його діаметром більше, ніж форма, в якій Ви будете пекти, перенести тісто у форму, на тісто покласти шар тушкованих овочів, далі шар м'яса, зверху шар овочів.
  Все це накрити тістом, змастити жовтком, посипати кунжутом і відправити в розігріту до 180 ℃ духовку хвилин на 20-25 — до зарум'янювання верху.



Я віддаю перевагу такі речі випікати в порційних формах — дуже зручно подавати і не потрібно розрізати-порушувати структуру готової страви — весь сік, який утворився під час випікання залишається всередині, а не розтікається по тарілці.

Джерело

Все. Ваш смачний обід/вечеря готова! Приємного апетиту!!!

Повернутись на початок рецепту "Листковий порційний пиріг з овочами і свининою"