Фрикасе з курки з грибами та вином

Фрикасе з курки з грибами та вином

Інгредієнти

Інгредієнти

Інгредієнти
курка
1 шт.
горошок консервований
200 г.
гриби
200 г.
Соус:
масло вершкове
50 г.
борошно
2 ст.ложки
бульйон курячий
250 мл
вино біле
250 мл
сік лимона
перець чорний мелений
сіль

Ну, почну, мабуть.

ФРІКАСЕ́, ФРІКАССЕ (э)(франц. fricasse) — Кришене м'ясо в соусі. Коротше, рагу. Але рагу якось дуже вже просто, а ФРІКАСЕ — це вам уже не рагу. Так що пропоную вашій увазі ФРіКАСЕ З КУРКИ З ГРИБАМИ ТА ВИНОМ.

Фрикасе з курки з грибами та вином

Приготування


Увага! Під катом багато фотографій!



Обробити курку на філе.
  Нарізати філе невеликими шматочками. Покласти в каструлю з холодною водою, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь, посолити і варити близько 10 хв.
Вийняти курку з бульйону, дати трохи охолонути, нарізати невеликими шматочками.



Відварити горошок.
Почистити печериці.
Горошок і печериці обсмажити у вершковому маслі.

Для соуса:
Розтопити 50 г вершкового масла, додати, постійно помішуючи, 2 ст. л борошна.


Долити 250 мл курячого бульйону і 250 мл вина і тушкувати 15 хв на слабкому вогні постійно помішуючи, не допускаючи грудочок.


Приправити перцем, сіллю, лимонним соком.

Покласти в соус куряче м'ясо,



тушковані горошок і гриби.



Все прогріти на слабкому вогні.



Приправити спеціями і відразу ж подавати.



На гарнір можна приготувати картопляне пюре або відварний рис.



Фрикасе можна готувати і зі спаржею. Але так як зараз не сезон, то спаржу залишимо до весни.

Цього разу я використала печериці, а для додання насиченого грибного запаху в соус розкришила столову ложку сушених білих грибів.

Я не купую готове філе з кількох причин.:
1. Це набагато дорожче, ніж обробити курку (хоча при відсутності часу буває, що і купую, але рідко).
2. У Вас залишаться від курки каркас, шкіра, крила, гомілка з яких Ви зварите прекрасний бульйон.

Чесно скажу — фрікасе вийшло ДУЖЕ смачне. Рекомендую приготувати. І ще. Я не любитель робити покрокові фото, а вже фотографії супів-других страв у мене категорично не вдаються, так що приймайте те, що вийшло

Фрикасе из курицы с грибами и вином

Повернутись на початок рецепту "Фрикасе з курки з грибами та вином"

Коментарі (17)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
отличный рецепт! браво

теперь загадывайте тут свой рецепт
avatar

stfalcon

+
0
Спасибо! Мне очень приятно!
avatar

Rodira

+
0
Ай Ирина, ай МОЛОДЕЦ!!! Вкусно, аппетитно, отличные фото!!! БРАВО!!!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, спасибо большое! Ты вдохновитель идеи была, так что с удовольствием разделяю с тобой слова благодарности!!!
avatar

Rodira

+
0
avatar

Glaros

+
0
и действительно — отличный рецепт! ваша очередь давать задание
avatar

Scratch

+
0
И Вам огромное спасибо! Иду давать задание! (шёпотом: а можно на ТЫ?)
avatar

Rodira

+
0
нужно)
avatar

Scratch

+
0
Вот и ладушки!!!!!!!!!!!
avatar

Rodira

+
0
Фрикасе -смакота!
avatar

Medunya

+
0
Дякуємо, дуже приємно!
avatar

Rodira

+
0
Аппетитно выглядит и, думаю, вкус соответствующий!
avatar

Mila

+
0
Милочка, спасибо! И правда, очень вкусно!
avatar

Rodira

+
0
avatar

Nenenotka

+
0
Спасибо
avatar

Rodira

+
0
вкусненько!
avatar

cook-all

+
0
Как оказалось даже очень!
avatar

Rodira