Черговий яблучний пиріг

Літо вже далеко позаду, та й осінь закінчується. Але випічка з яблуками завжди актуальна — і влітку, з ранніми яблуками — Білим наливом, Грушівкою, і восени з осінніми яблуками — Штрейфлінг, Антонівка, і взимку — з зимовими сортами — Пепін, Сінап і інші…
  Так що яблука в випічці всі сезони. А так як зараз ще поки осінь, то для пирога візьмемо осінній запашний сорт — Антонівку. Якщо немає Антонівки, візьміть будь-які зелені соковиті яблука.

Приготування

Відокремити жовтки від білків.
  Жовтки збити з цукром і маскарпоне дочиста.
  Додати борошно, ще раз збити.
  Окремо збити білки до міцних піків.
  Акуратно додати білки в борошняну суміш.



Яблука очистити, видалити серцевину, порізати скибочками.
  Викласти у форму, змащену маслом, посипати корицею.
  Викласти тісто на яблука і відправити в розігріту до 180 ℃ духовку.
  Випікати близько 40 хвилин.



Готовність пирога перевіряйте дерев'яною паличкою, але не раніше ніж через 20 хвилин.
  Якщо на паличці будуть залишки сирого тіста, а верх почне пригорати, прикрийте верх пирога фольгою і продовжите випікати.

  Дістати готовий пиріг, остудити його на решітці.
  Посипати готовий пиріг цукровою пудрою.



Подавати пиріг зі збитими вершками, карамельним соусом.

  Я пекла з половини приведених вище інгредієнтів. Форму брала діаметром 17 см, пекла пиріг близько 30 хвилин.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Черговий яблучний пиріг"