Котлети з кролика

Котлети з кролика
Інгредієнти
кролик
2 кг
сметана
200 мл
цибуля ріпчаста
2 шт.
гриби
300 г.
вино біле
100 мл
яйця курячі
1 шт.
сухарі панірувальні
сіль
перець чорний мелений
трави ароматні

Котлети з кролика

Приготування
Тушку кролика, рубаємо на 6-8 частин, миємо й обсушуємо, потім відокремлюємо м'ясо від кісток. Кістки заливаємо — 1 літром води і варимо бульйон (додавши сіль, чорний перець горошком і лавровий лист), потім проціджуємо через сито. М'ясо + печінка і нирки, з додаванням одного яйця і 50 мл. вина подрібнюємо у блендері, солимо і перчимо до смаку. Формуємо невеликі котлетки (12 шт) — обвалюємо в сухарях і смажимо по 5 хвилин з кожного боку. У сковороді обсмажуємо ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями, і гриби, додаємо бульйон (300 мл), вино і тушкуємо — 15-20 хвилин. Додаємо спеції і сметану, ретельно перемішуємо. Котлети перекладаємо в керамічну миску, зверху поливаємо соусом і ставимо в духовку на 20 хвилин (180 градусів).
В якості гарніру ідеально підійде відварна картопля або гречка. Приємного апетиту. з останків бульйону, виходить пречудовий морквяний суп з пряними травами і грінками.

Повернутись на початок рецепту "Котлети з кролика"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
М'ясо кролика дуже смачне!
avatar

Dana

+
0
да вкус! очень нежный ) ни с чем не сравнится )
avatar

Osia

+
0
А мені було б шкода м«ясо кролика пускати на котлети…
avatar

prostoKsjy

+
0
почему? вкус же мяса в котлетах не меняется ) а получается более нежным
avatar

Osia