Котлеты из кролика

Котлеты из кролика

Ингредиенты

Ингредиенты

кролик
2 кг
сметана
200 мл
лук репчатый
2 шт.
грибы
300 г.
вино белое
100 мл
яйца куриные
1 шт.
сухари панировочные
соль
перец черный молотый
травы ароматные

Котлеты из кролика

Приготовление
Тушку кролика, рубим на 6-8 частей, моем и обсушиваем, затем отделяем мясо от костей. Кости заливаем — 1 литром воды и варим бульон (добавив соль, черный перец горошком и лавровый лист), затем процеживаем через сито. Мясо + печень и почки, с добавлением одного яйца и 50 мл. вина измельчаем в блендере, солим и перчим по вкусу. Формируем небольшие котлетки (12 шт) — обваливаем в сухарях и жарим по 5 минут с каждой стороны. В сковороде обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, и грибы, добавляем бульон (300 мл), вино и тушим — 15-20 минут. Добавляем специи и сметану, тщательно перемешиваем. Котлеты перекладываем в керамическую миску, сверху поливаем соусом и ставим в духовку на 20 минут (180 градусов).
В качестве гарнира идеально подойдет отварной картофель или греча. Приятного аппетита. Из оставшегося бульона, получается чудеснейший морковный суп с пряными травами и гренками.

Вернуться к началу рецепта "Котлеты из кролика"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
М'ясо кролика дуже смачне!
avatar

Dana

+
0
да вкус! очень нежный ) ни с чем не сравнится )
avatar

Osia

+
0
А мені було б шкода м«ясо кролика пускати на котлети…
avatar

prostoKsjy

+
0
почему? вкус же мяса в котлетах не меняется ) а получается более нежным
avatar

Osia