Рецепты

Панна-котта с персиковым конфитюром

Переводы рецепта

olven17 (Ольга Мончук) Написать письмо

Рейтинг

+669.00

Рецепты пользователя (59)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Ингредиенты
сливки	600 г.
цедра лимона
сахар ванильный (пачка)	1 шт.
сахар	80 г.
желатин листовой	10 г.
вода

Для персикового конфитюра:
персики	225 г.
сок лимона	20 г.
пудра сахарная	30 г.

Ингредиенты

Ингредиенты
сливки	600 г.
цедра лимона
сахар ванильный (пачка)	1 шт.
сахар	80 г.
желатин листовой	10 г.
вода

Для персикового конфитюра:
персики	225 г.
сок лимона	20 г.
пудра сахарная	30 г.

Может ли посуда вдохновлять на приготовление тех или иных блюд? Однозначно, да. По крайней мере меня. Я давно искала стаканы-креманки, которые бы идеально подходили для разнообразных десертов. И я их нашла в «Ikea». И сразу решила приготовить что-то в них. После рабочего дня не хотелось играть с многослойными десертами, поэтому решила приготовить панна-котту с сезонными фруктами, то есть с персиками. Рецепт нашла вот здесь — mom-story.com/2014/07/panna-kotta-s-malinovyim-sousom/.

Приготовление

Желатин залить холодной водой, оставить набухать. Тем время в кастрюле смешать сливки, сахар, ванильный сахар, кусок лимонной цедры, поставить на небольшой огонь.
Панна-котта с персиковым конфитюром

Постоянно помешивая довести смесь до кипения, не кипятить. Снимаем смесь с огня, вынимаем кусочек лимона. Желатин отцеживаем, отжимаем руками.

Добавляем к сливочной смеси, размешиваем до полного растворения желатина.

Охлаждаем смесь, иногда помешивая, чтобы не образовалась пленка. Для ускорения этого процесса можно поставить кастрюльку с панной-коттой в холодную воду. Разливаем по стаканам.

Ставим в холодильник на несколько часов. Когда десерт застынет готовим персиковый соус. С персиков снимаем кожицу, отделяем косточку, измельчаем в блендере с лимонным соком и сахарной пудрой до однородной массы. Поливаем панну-котту соусом.