Торт-панна котта "Зимняя вишня"

Как же это вкусно! сливочная панна кота, нежный мягкий бисквит (савоярди) кисленькая вишня и кусочки чёрного шоколада!!! Обязательно попробуйте!!!

Приготовление

Замочить желатин в холодной воде.

Молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке.
Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник, чтобы крем немного загустел.
На дно формы выстелить печенье (10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощью кисточки.

Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме.

Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком.
Накрыть пищевой плёнкой.

Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь.
Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы феном.

Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.
Смешать пектин с сахаром и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и не переставая мешать варить 3 мин. от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть.
Покрыть верх торта вишней, украсить мятой.

Сервировать и наслаждаться!!!

Если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь, а испеките его сами! рецепт савоярди cookorama.net/ru/blog/pechene/savoyardi.html

Для подушечек из панна кота:

Тот же способ приготовления, единственно, я добавила больше желатина (по отношению к к-ву сливок!) и не добавляла ваниль.
Поместить готовую смесь в ёмкость.
Освободить панна коту от ёмкости и нарезать на квадратики, обвалять в фисташках.
Сервировать с мятой, конфитюром и кусочками апельсина.

Вернуться к началу рецепта "Торт-панна котта "Зимняя вишня""