Паннакота абрикосовая

Из абрикосов удаляем косточки. Треть откладываем, остальные абрикосы кладем на противень срезами вверх, посыпаем 1 ст.л. сахара.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Желатин заливаем 3 ст.л. холодной воды и оставляем набухать.

Кладем в ковшик вместе с ванильным сахаром. Туда же вливаем сливки и кладем сахар.

Доводим до кипения, выключаем, накрываем крышкой и оставляем. Запеченные абрикосы перекладываем в миску и перемалываем при помощи блендера в пюре. Если шкурка толстая, то предварительно снимаем ее.
Набухший желатин растапливаем на небольшом огне (не даем закипеть!). Сливочную смесь процеживаем. Добавляем желатин, а также абрикосовое пюре, протертое сквозь сито.
Разливаем массу по креманкам, даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник до полного застывания.
Украшаем кусочками абрикос.

Вернуться к началу рецепта "Паннакота абрикосовая"