Рецепты

Пицца с морепродуктами, приготовленная в угольном гриле

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Блюда для гриля, барбекю и мангала

Ингредиенты

Ингредиенты
кальмары	20 г.
креветки тигровые	3 шт.
мидии	2 шт.
осьминог	2 шт.
каракатица (мини)	2 шт.
лосось	50 г.
лук репчатый красный	20 г.
перец болгарский	30 г.
сыр моцарелла	150 г.
томаты черри	3 шт.

Тесто
мука	190 г.
соль	0,5 ч.ложки
сахар	2 ч.ложки
дрожжи сухие	1 ч.ложка
вода	80 г.
масло оливковое	30 г.

Соус барбекю
кетчуп	200 г.
горчица дижонская	1 ст.ложка
чеснок сушеный молотый	1 ст.ложка
соус вустерский	2 ст.ложки
соус соевый (крабовый)	2 ст.ложки
мед	100 г.
напиток Доктор Пеппер	100 г.
ром темный	80 г.
кумин молотый	1 ч.ложка
жидкий дым	1 ч.ложка
сахар	1 ст.ложка
соус табаско
паприка молотая	1 ст.ложка

Приготовление

1. Начнём с теста. Для этого просеем муку, добавим сухие дрожжи, соль, сахар, масло и тёплую воду. Все ингредиенты для теста я указал «на глаз». Тесто помещаем в пакет и отставляем подходить.
2. Готовим барбекю-соус. Для этого смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения.
Из указанного количества ингредиентов получится много соуса. Его можно перелить в бутылку и пользоваться при надобности.
3. Подошедшее тесто растягиваем до диаметра 30 см. Смазываем барбекю-соусом, укладываем овощи, сыр, морепродукты, отправляем в разогретый гриль, в котором предварительно разогрели камень для пиццы.
4. Выпекать на гриле с закрытой крышкой до румянца на бортиках пиццы.
5. Украсил рукколой, каперсами на веточке, сбрызнул оливковым маслом.
Приятного аппетита!