Закрытая пицца кальцоне, с грибами и сулугуни

Закрытая пицца кальцоне, с грибами и сулугуни
Ингредиенты
Для теста:
200 г.
70 мл
0,5 ч.ложки
1 ч.ложка
1 ст.ложка
Для начинки:
100 г.
20 г.
10 шт.
100 г.
80 г.
Для соуса:
80 г.
30 г.
8 шт.
0,3 ч.ложки
чеснок (зубки)
1 шт.
Расчитанно на 1 порция
Для теста:
мука
200 г.
вода
70 мл
дрожжи сухие
0,5 ч.ложки
сахар
1 ч.ложка
масло оливковое
1 ст.ложка
соль
Для начинки:
шампиньоны
100 г.
лук репчатый
20 г.
чеснок
базилик зеленый (листья)
10 шт.
сыр сулугуни
100 г.
соус
80 г.
Для соуса:
томаты консервированные
80 г.
лук репчатый
30 г.
базилик зеленый (листья)
8 шт.
орегано сушеный
0,3 ч.ложки
чеснок (зубки)
1 шт.
соль
перец черный молотый

Приготовление
Как приготовить пиццу кальцоне:
1. Тесто на пиццу делать всегда очень легко. Главное, ничего не выдумывать. Никаких яиц, пива, молока и сметаны. Мука с водой — 3:1, посолили, всыпали дрожжи, немножко сахара, налили оливкового масла. Всё! Можно делать на холодной воде, можно на тёплой. Вымесили тесто, дали подойти, и работаем с ним.
2. Соус для пиццы: обжариваем зубок чеснока, выбрасываем его; жарим лук до прозрачности, добавляем томаты, базилик, орегано, соль, перец; прогреваем и пробиваем блендером.
3. Начинка сегодня решила быть такой: лук обжаривается с грибами и с чесноком.
4. На раскатанное тесто укладываем лук с грибами. Руками нарвал в начинку свежего базилика, полил соусом, обильно посыпал сыром. Сулугуни в пицце мне нравится больше моцареллы. Закрываем пиццу на пирожок.
5. Духовку разогрел заранее до 275 градусов и установил в нее камень для пиццы. Важный момент: выпекать нужно поближе к верхнему тену. Я установил на предпоследнее место от верха. Включил режим конвекции.
6. Через три минуты верх пиццы сильно зарумянился. Поливаем пиццу кальцоне сверху соусом для пиццы и немного присыпаем сыром. И ещё на минутку.
7. Далее нарезаем пиццу кальцоне на порции и употребляем.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Закрытая пицца кальцоне, с грибами и сулугуни"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Супер! Кальцоне вкусные как и пицца
avatar

NONNAPINA

+
0
Соус великолепный!!! Кальцоне и начинка супер!!
avatar

Ester

+
0
Кальцоне отменное!
avatar

Luckchief