Штрудель с курицей, грибами и сыром

Штрудель с курицей, грибами и сыром

Ингредиенты

Тесто:
2 стакана
1 шт.
0,25 ч.ложки
100 г.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
Начинка:
0,5 шт.
300 г.
крем (15-20% жирности)
4 ст.ложки
100 г.
4 ст.ложки

Ингредиенты

Тесто:
мука
2 стакана
яйца куриные
1 шт.
соль
0,25 ч.ложки
вода
100 г.
масло растительное
2 ст.ложки
сок лимона
1 ч.ложка
Начинка:
филе куриное
0,5 шт.
шампиньоны
300 г.
крем (15-20% жирности)
4 ст.ложки
сыр голландский
100 г.
укроп
соль
перец черный молотый
масло растительное
масло сливочное
4 ст.ложки

Штрудель с курицей, грибами и сыром

Если не хотите заморачиваться с вытяжным тестом можно взять слоеное без дрожжевое, тонко раскатать, а дальше все по рецепту, получается тоже очень вкусно, но более калорийно и сытно.

Приготовление

В глубокой миске смешать 1.5 стакана муки с солью, сделать в середине углубление, добавить яйцо, масло и сок лимона, перемешать, затем постепенно доливая воды и помешивая, замесить тесто чтобы оно отстало от стенок миски. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5, подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным.



Затем тесто чем нибудь прикрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
На столе расстелить чистую ткань или салфетку, хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать переворачивая с одной стороны на другую и посыпая ткань мукой.



Затем начать растягивать под своим весом и снова раскатывать, затем просто тянуть с середины в стороны, пока тесто не станет почти прозрачным, только аккуратно, чтобы не порвать его. Лишние края которые остались толстоватыми обрезать.

Штрудель с курицей, грибами и сыром

Подготовленные грибы порезать, филе порезать кубиками.
Грибы обжаривать на сковороде с растительным маслом, когда жидкость выпарится до половины добавить филе, соль, перца немного и порезанную зелень укропа, готовить помешивая, пока вся жидкость не испарится, затем слегка обжарить, можно добавить еще немного растительного масла, влить сливки, и тушить пока они не впитаются в грибы с мясом.
Переложить начинку в миску, когда она немного остынет добавить тертый сыр и перемешать.
Противень застелить промасленной бумагой. Духовку нагреть на 200-220 градусов.
Раскатанное тесто смазать растопленным маслом, распределить равномерно начинку, свернуть рулетом, края защипнуть и подвернуть под низ, аккуратно переложить рулет на противень швом вниз, смазать растопленным маслом.
Выпекать штрудель до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Штрудель с курицей, грибами и сыром"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Здорово, я штруделя только сладкими почему-то представляла. Вытяжное на самом деле не так сложно, как кажется, зря его все боятся
avatar

Lana

+
0
очно так! Его на самом деле быстро готовить, раскатывается оно очень легко. Спасибо за отзыв!
avatar

OLYA-V

+
0
Точно вернее
avatar

OLYA-V

+
0
Смачний штрудель і тісто цікаве.
avatar

Masha

+
0
люблю не сладкие штрудели
avatar

ilona

+
0
Отличный рецепт! Обязательно поробую!
avatar

angieriona

+
0
А як ти завертаєш таке тонке тісто щоб получився ідеальний рулет?
avatar

prostoKsjy

+
0
При помощи салфетки на которой тесто раскатываю, но в последнее время так наловчилась что обхожусь уже и без нее.
avatar

OLYA-V