Блюда на Сочельник: кутья из риса с изюмом

Сложно представить себе Сочельник без кутьи. Это традиционное блюдо, которое очень полезно для здоровья и при этом имеет приятный вкус. Делюсь с вами рецептом, который сама использую из года в год.

Все продукты для приготовления должны быть высшего сорта, только так можно получить вкусную кутью из риса с изюмом. Когда ингредиенты подготовлены, приступаем:

1. Отвариваем рис в обычной воде. Засыпать его нужно уже в практически кипящую воду — так рис не разварится и не будет склеиваться. Варить около 15-20 минут на медленном огне после закипания.
2. Выливаем воду с рисом в дуршлаг и быстро промываем холодной водой. Нам не нужна каша, поэтому нужно его охладить как можно быстрее. После этого оставляем рис остывать.
3. Готовим изюм, курагу и орехи. Измельчаем орехи, после чего сразу заливаем сухофрукты кипятком и держим их так около 8 минут. После — сливаем воду.
4. Нарезаем курагу на небольшие кусочки.
5. Если решили использовать мак — его нужно запарить в горячем молоке. Когда разбухнет, сцеживаем воду и растираем ступкой, пока не начнет выступать молочко.
6. Смешать рис, сухофрукты и орехи. На этом же этапе нужно добавлять мед (примерно 2-3 ст. Ложки).
7. Добавляем в кутью из риса с изюмом мак и все тщательно вымешиваем.

Вернуться к началу рецепта "Блюда на Сочельник: кутья из риса с изюмом"