Сложно представить себе Святвечер без кутьи. Это традиционное блюдо, которое очень полезно для здоровья и при этом имеет приятный вкус. Делюсь с вами рецептом, который сама использую из года в год.
Все продукты для готовки должны быть высшего сорта, только так можно получить вкусную кутью из риса с изюмом. Когда ингредиенты подготовлены, приступаем:
- Отвариваем рис в обычной воде. Засыпать его нужно уже в практически кипящую воду – так рис не разварится и не будет склеиваться. Варить около 15-20 минут на медленном огне после закипания.
- Выливаем воду с рисом в дуршлаг и быстро промываем холодной водой. Нам не нужна каша, поэтому нужно его охладить как можно быстрее. После этого оставляем рис остывать.
- Подготавливаем изюм, курагу и орехи. Измельчаем орехи, после чего сразу заливаем сухофрукты кипятком и держим их так около 8 минут. После – сливаем воду.
- Нарезаем курагу на небольшие кусочки.
- Если решили использовать мак – его нужно запарить в горячем молоке. Когда разбухнет, сцеживаем воду и растираем ступкой, пока не начнет выступать молочко.
- Смешать рис, сухофрукты и орехи. На этом же этапе нужно добавлять мед (примерно 2-3 ст. ложки).
- Добавляем в кутью из риса с изюмом мак и все тщательно вымешиваем.
Теперь наше праздничное блюдо должно настояться около часа и можно подавать на стол. При желании можно не придерживаться строго традиционного рецепта. Вы можете добавлять в рецепт кутьи различные другие сухофрукты, а грецкий орех заменить миндалем, арахисом или даже стружкой кокоса. В этом и прелесть данного рецепта – он оставляет широкий простор для экспериментов. Приятного аппетита!
Вернуться к началу рецепта "Блюда на Святвечер: кутья из риса с изюмом"