Картофельно-мясная запеканка с кремом бешамель

Картофельно-мясная запеканка с кремом бешамель

Ингредиенты

700 г.
400 г.
1 шт.
1 шт.
томаты (спелый)
2 шт.
вино красное (полусладкое)
50 мл
2 ст.ложки
1/4 ч.ложки
1/4 ч.ложки
700 мл
3 шт.
мука (4 ст.л. с горкой + 2 ст.л.)
6 ст.ложек
сыр твердый (тертый желтых сортов у меня Гауда)
200 г.
60 г.
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

картофель
700 г.
фарш мясной
400 г.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский
1 шт.
томаты (спелый)
2 шт.
вино красное (полусладкое)
50 мл
масло оливковое
2 ст.ложки
орегано
1/4 ч.ложки
базилик сушеный
1/4 ч.ложки
соль
молоко
700 мл
яйца куриные (2+1)
3 шт.
мука (4 ст.л. с горкой + 2 ст.л.)
6 ст.ложек
орех мускатный молотый
сыр твердый (тертый желтых сортов у меня Гауда)
200 г.
масло сливочное
60 г.
перец черный молотый

Вкусное, очень сытное и аппетитное блюдо, просто создано для холодных осенних дней! Готовьте и радуйте себя и своих близких.
Картофельно-мясная запеканка с кремом бешамель

Приготовление:
Для начала приготовим мясной соус-прослойку:
Натёртый лук провариваем в малом к-ве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. ол. масла и фарш, который разминая вилкой слегка обжариваем, вводим помидоры и болгарский перец прбитые в блендере, вино, соль и перец.
И тушим до полного испарения жидкости, орегано и базилик добавляем за 5 минут до конца готовки. Если не любите эти специи можете заменить их палочкой корицы или не добавляйте совсем ничего.

Картофельный слой:
Картофель желтых рассыпчатых сортов очистить и отварить. Воду полностью слить и приготовить их него пюре.

Добавить в остывшее пюре 1 яйцо, соль, перец, муку 2 ст.л., и 3 ст.л. тертого сыра. Перемешать.

Крем-бешамель:(только не путать с соусом!)
В не пригорающей кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку 4 ст.л., постоянно помешивая слегка поджарить, затем постепенно ввести тонкой струйкой тёплое молоко и заварить, когда крем начинает булькать, значит он готов. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить мускатных орех. Дать слегка остыть.

И ввести по одному яйца ( 2 шт) хорошо вымешивая.

В самом конце добавить 3 ст.л. тертого сыра и опять хорошо перемешать.

Сборка:
Форму 20 Х24 см смазать сливочным маслом и притрусить молотыми белыми сухарями. Выстелить ровным слоем картофельное пюре.

Сверху поместить мясную прослойку и посыпать ее 1,5 ст.л. тертого сыра.

Ровным слоем вылить крем-бешамель и посыпать сверху оставшимся сыром.

Поместить в прогретую до 180«С духовку и запекать до золотисто-коричневой корочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Дать запеканке немного остыть, чтобы она держала форму, нарезать на порции и сервировать теплой.

Вернуться к началу рецепта "Картофельно-мясная запеканка с кремом бешамель"

Комментарии (29)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
дуже апетитна фоточка, і я люблю бешамель
avatar

tori

+
0
соус или крем?
avatar

natapit

+
0
і те і інше
avatar

tori

+
0
avatar

natapit

+
0
Наташа, а подскажи пожалуйста крем бешамель отличается от соуса бешамель добавлением яиц и сыра?
avatar

Tetianka

+
0
Таня, в основном добавлением яиц, а сыр это мое новшество, да, еще и тем, что в крем-бешамель добавляется больше муки, чем в соус!
avatar

natapit

+
0
спасибо, я готовила только соус
запеканка супер — аппетиная!
буду знать чем еще своих домашних можно побаловать
avatar

Tetianka

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Крем я не делала, а в соус бешамель я всегда сыр натёртый добавляю, вот такая у меня отсебятина получается
avatar

lakshmi

+
0
Анжела, попробуй и крем, вкусно!
avatar

natapit

+
0
Аппетитное блюдо ) мужское такое… сытное
avatar

Aitara

+
0
я бы не сказала, что именно мужское, крем такой нежный…
avatar

natapit

+
0
Запеканка просто супер!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, дорогая!
avatar

natapit

+
0
как всегда вкусно
avatar

julinka05

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
0
Прям видно на фото каая она сочная)))
avatar

kvitochka07

+
0
Да, именно сочная! Спасибо, Светик!
avatar

natapit

+
0
Аппетитная))
avatar

Candy

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Я, исправилась)))
avatar

Candy

+
0
avatar

natapit

+
0
вау, яке смачнюче.… крем ніколи не готувала і не пробувала
avatar

Vizajust

+
0
Олеся, попробуй обязательно, это вкусно!
avatar

natapit

+
0
Ситна і красива запіканка
avatar

Medunya

+
0
спасибо. Леся!
avatar

natapit

+
0
така запіканка не може бути несмачною, в ній стільки всього, що її варто приготувати.
avatar

Laran

+
0
согласна на все 100!
avatar

natapit

+
0
Наталю, сьогодні готувала Вашу запіканку-надзвичайно смачно крем-бешамель такий ніжний, особливо смакував ледь теплим. Дякую за рецепт, дуже сподобався.
avatar

Laran