Вторые блюда из круп

Блюда из круп – один из древнейших разновидностей пищи, который люди употребляют с тех времен, как перестали вести кочевую жизнь и начали осваивать сельскохозяйственные культуры. Так, на протяжении всей истории Киевской Руси каши считались основным источником сил и энергии. Даже известная пословица «Каша – мать наша» была придумана в те времена. Нашим предкам было известно об огромной пользе, которую таят в себе блюда из круп. Злаки содержат в себе углеводы, растительный белок, минеральные вещества, много клетчатки, а также самые разные группы витаминов. Все перечисленное имеет огромное значение для здоровья человека, особенно в плане работы желудочно-кишечного тракта.



Вторые блюда из круп популярны и поныне. Это простая и вкусная еда, которая сочетается с овощами, мясом, различными соусами и подливами. Приготовление каши отнимает минимум времени, в то время как польза такого рода блюд огромна. На нашем сайте вы найдете рецепты вторых блюд с крупами таких видов:



-овсяная;

-перловая;

-пшеничная;

-рис;

-соя;

-фасоль;

-кукуруза;

-гречневая;

-ячневая;

-чечевица и множество других.



У каждой разновидности круп свои особенности приготовления. У нас представлены пошаговые рецепты с фото и детальным описанием каждого действия.



Секреты приготовления блюд из круп



Несмотря на кажущуюся простоту такого рода блюд, существует множество секретов и техник, которые помогут приготовить более вкусные и полезные каши из тех или иных круп:



1.Чтобы овсяные хлопья получились более нежными и вкусными, готовьте их с вечера. Залейте хлопья молоком, доведите до кипения, снимите с огня и укутайте. С утра кашу нужно лишь подогреть на среднем огне.

2.Перед приготовлением риса обязательно его промывайте. Так вы избавитесь от излишков крахмала, и ваше второе блюдо из крупы получится более вкусным. Промывать не нужно лишь в том случае, если вам нравится клейкая масса.

3.Разнообразить вкусовые качества риса можно, сварив его не в воде, а в мясном бульоне.

4.Варить гречку рекомендуется в кастрюле с толстым дном и стенками. Так во время варки тепло будет распределяться более равномерно, и гречка получится вкуснее.

5.Из риса можно получить наваристую, сытную и нежную молочную кашу. Для этого нужно довести до кипения литр молока, добавить сахар и соль по вкусу, и лишь в самом конце засыпать стакан промытого риса. Варим 2-3 минуты и снимаем. Это отличный вариант быстрого блюда из круп для малышей.

6.Чтобы получить более вкусную и полезную гречневую крупу, замачивайте ее на несколько часов. Перед приготовлением просто смените воду и можно готовить. Этот простой совет позволит значительно улучшить вкусовые качества привычной гречки.

7.Кукурузная каша будет иметь более нежный и яркий вкус, если ее засыпать в уже кипящую воду и варить так 30 минут.

8.Многие хозяйки в процессе варки мешают гречневую кашу. Этого делать нельзя. Данное блюдо из крупы нужно варить на минимальном огне в кастрюле с закрытой крышкой.