Рулька, фаршированная грибами и малиной от Игоря Мисевича

Рулька, фаршированная грибами и малиной от Игоря Мисевича

Ингредиенты

Ингредиенты

рулька свиная
1,2-1,5 кг
Часник (зубки)
6-7 шт.
лист лавровий
2 шт.
вино красное (сухое)
200 мл
вода газированная
1 л
шампиньоны
200 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
малина
20 шт.
олія
30 мл
перец черный молотый
0,25 ч.ложки
сіль
перец черный горошек
3-4 шт.

Игорь Мисевич предлагает готовить свиную рульку не только по классическому рецепту, но и с авторскими вариациями…

Приготовление

Рульку обуглите, поскоблите ножом, помойте и просушите бумажным полотенцем. Выньте из рульки кость. Нагрейте вино, минеральную воду, специи до температуры 36,6 градусов. Замаринуйте рульку на час.

Лук почистите. Грибы помойте. Нарежьте лук и грибы кубиком 5х5мм. Обжаривайте лук и грибы на отдельных сковородках 4-5 минут до золотистой корочки. Смешайте лук, грибы, соль, черный молотый перец в миске. Добавьте замороженную малину. Нафаршируйте рульку обжаренными грибами и малиной. Зашейте противоположные края рульки ниткой.

Поместите рульку в рукав для запекания. Выпекайте 2 часа при 160 градусах. Затем разверните рукав, смажьте рульку соком, который образовался при выпекании, и выпекайте при 200 градусах еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Вернуться к началу рецепта "Рулька, фаршированная грибами и малиной от Игоря Мисевича"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть