Уха из головы лосося

Уха из головы лосося

Ингредиенты

Ингредиенты

лосось (голова)
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
морковь
3 шт.
картофель
5-6 шт.
корень сельдерея
1 шт.
лист лавровый
3-4 шт.
орех мускатный молотый
0,5 ч.ложки
имбирь молотый
0,5 ч.ложки
перец черный горошек
8 шт.
перец душистый горошек
4 шт.
соль

Темными и холодными вечерами суровой израильской зимы, хочется тепла, уюта и… вкусно поесть…

Уха из головы лосося

Приготовление
1. Головы промыть, вырезать жабры (если есть), положить в кастрюлю (на 5 литров) и залить водой так, чтобы головы были полностью покрыты. Довести до кипения, снять пену. Добавить луковицу, морковь и черный перец. Уменьшить огонь и варить около часа, до тех пор пока мякоть не начнет отставать от костей. После чего головы вытащить, отделить всю мякоть и оставить в сторонке — к ней мы вернемся позже.

2. Бульон процедить через сито, вернуть в кастрюлю. Добавить нарезанный кубиками картофель, морковь и лук. Варить, пока картофель и морковь станут мягкими.
Добавить мускатный орех, имбирь, душистый горошек и лавровый лист. Варить еще минут 10. Добавить очищенную мякоть, посолить (около 2 ст. л. соли) и добавить водку. Варить еще 10 минут, после чего выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю и дать ухе «настояться» минут 15-20.

Завернуться в плед, и вкушать уху, предварительно посыпав укропом и хлебными сухариками…

Вернуться к началу рецепта "Уха из головы лосося"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+2
Уха — это серьезно, Как говорит мой муж: " женщины в этом мало понимают."
avatar

Lyuba

+
0
avatar

vladfe

+
0
Уха из лосося это круто!
avatar

lakshmi

+
0
Да, было действительно круто… но мало!
avatar

vladfe