Персиковый конфитюр

А я продолжаю свою тему со сладкими заготовками на зиму. Я не варю обычно 30 баночек какого-то варенья, повидла или джема. Готовлю понемногу и разного, фасую по маленьким баночкам. Так и смаковать приятнее, и дарить можно красиво оформив.

Сейчас пришла очередь персиков.

Приготовление

Персики чищу от кожуры, удаляю косточки. Именно такой мякоти должно быть кг.

Нарезаю персик кубиками. Далее добавляю желфикс смешанный с 5 столовыми ложками сахара, перемешиваю и даю закипеть.

Если вы как и я до этого раза не пользовались желфикс, то расскажу что это такое. Желфикс — это вещество, которое должно способствовать превращению вашего варенька в желе. Он натуральный, на основе пектина. Лично я брала вот такой.

У этой же фирмы есть еще вот такой желфикс, который позволяет класть меньше сахара и достигать состояния желе, но его я не пробовала.


Добавляю остальной сахар и даю закипеть снова.

Проварить еще минуту на сильном огне и разложить по стерилизованным банкам.

Сразу скажу, мое варенье даже с желфикс достаточно жидкое — это все из-за сорт персиков. У этих мякоть светлаяи очень сочная. Поэтому ваше, с другого сорта может быть гуще. Также варенье очень сладкое как для меня, но знаю тех, кому в самый раз! Нежный персиковый вкус действительно сохраняется.

Вернуться к началу рецепта "Персиковый конфитюр"