Варенички с вишнями, с творогом, со сливами

Кто не любит вареники с вишнями? Практически все любят… а если варенички на дрожжевом тесте?

Приготовление:

Для начинки я использовала замороженную вишню,
,
сливу

и творог.

Вишни и сливы размораживать не надо, творог пропустить пару раз через мясорубку, добавить желток, сахар соль, можно ваниль и вымешать.
Приготовить дрожжевое тесто .
Тесто делим на кусочки и пальцами разминаем до формы круга, никаких скалок и прочего инвентаря для раскатывания теста

и, непосредственно, сам момент лепки вареника

и так далее.
Теперь подготовим кастрюлю для варки вареников

марлю или другую сетчатую ткань плотно надо привязать к кастрюле (желательно большого диаметра), в кастрюлю на 1/2 объема налить воды и поставить закипать.
Вареники, как вы уже поняли, будем варить на пару.
Как только вода в кастрюле закипела выкладываем вареники на марлю, при этом расстояние между варениками должно быть не меньше 1 см, так как тесто дрожжевое и вареники увеличатся в объеме, накрываем крышкой


Время варки вареников — 3-4 минуты, максимум 5.

Открываем крышку, снимаем вареники ложкой. Процесс этот без проблемный.



Готовые вареники выкладываем на тарелку.

Масла, сметаны, сахара и прочего можно не класть, так как вареники не слипаются. Так, для вкуса добавьте, кто что привык. Можно смело выкладывать следующую порцию вареников вторым ярусом.

В этом рецепте нравиться то, что не надо раскатывать скалкой тесто и время варки всего 3 минуты, что позволяет сохранить все полезности в начинке.

Сырую мясную начинку в эти вареники класть не рекомендую, опять же по причине того, что время варки мало (кому нужны лишние квартиранты в организме :D ).

Хранить вареники можно в морозильной камере, а можно сварить все и разогревать, например с маслом сливочным, так то же вкусно.
Вот вареничики с творогом.

со сливами,


У меня сегодня вареничный бум ))



Угощайтесь!
_____________________
научила меня делать вареники на дрожжевом тесте свекровь, живет она в селе под Черниговом.

Вернуться к началу рецепта "Варенички с вишнями, с творогом, со сливами"