Вафли

Вафлями называют тонкое сухое печенье с фигурным оттиском на поверхности. Для приготовления хрустящей выпечки готовят жидкое тесто, заливают его в специальные формы и ставят в духовку на некоторое время. Вафли популярны практически во всех странах мира, так как они бывают очень разнообразными. Пышные и тонкие, мягкие и хрустящие, сладкие и соленые. Рецепт вафель при этом очень простой. Основные ингредиенты – мука, яйца, сахар и сливки.



Для приготовления хрустящего лакомства все компоненты смешиваются. Получив однородную массу, ее заливают в электровафельницу и выпекают в среднем около 10 минут. Несмотря на кажущуюся простоту, вкусные домашние вафли требуют знания некоторых секретов:



1. Все рецепты требуют использования масла. Его ни в коем случае нельзя заменить на маргарин или спред. Чем жирнее и качественней будет масло, тем более вкусным и хрустящим получится лакомство.

2. Перед смешиванием компонентов их нужно выложить на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

3. Чтобы сделать вафли более мягкими и нежными, добавляйте больше яичного желтка и сливочного масла.

4. Перед приготовлением теста муку желательно просеять, чтобы она насытилась кислородом и очистилась от посторонних примесей.

5. Чтобы во время выпечки домашние вафли не пригорали и не приставали к электровафельнице, нужно измельчить сахар в пудру.

6. Если приелся стандартный рецепт, его можно немного изменить, добавив в тесто измельченный фундук, миндаль, грецкий орех, шоколад или даже сухофрукты.

7. Не в каждом рецепте приготовления вафель есть указание, что электровафельницу перед выпечкой нужно прогревать. Делать это следует обязательно.

8. Для приготовления пышных мягких вафель в тесто можно добавлять газировку вместо дрожжей – так лакомство будет не только пышным, но и низкокалорийным.

9. Яйца лучше всего брать домашние, так как у них желтки более богаты различными микроэлементами.

10. Чтобы получить хрустящие и поджарые вафли, необходимо соблюдать пропорции соотношения муки и крахмала. Эти ингредиенты должны быть 1:1.



На нашем сайте представлено множество оригинальных рецептов вафель с фото и пошаговым описанием процесса выпечки.



Приготовление вафель для тех, у кого нет электровафельницы



Не у всех людей есть домашняя электровафельница. Конечно, с ней процесс приготовления значительно проще и быстрее, но в некоторых случаях можно обойтись и без нее. У многих хозяек в арсенале имеются старые советские формы для приготовления вафель на газу. С их помощью можно получить мягкие и пышные домашние вафли с характерной золотистой коркой.



Чтобы готовить вафли в таком устройстве, тесто нужно заливать тонким слоем в специальные отсеки. После этого закрываем форму и ставим выпекаться на сильный огонь. Время приготовления здесь предсказать бывает сложно, поэтому каждые 2-3 минуты открываем верхнюю часть формы и смотрим. Если на поверхности вафель образовалась золотистая корка – пора вынимать и ставить новую порцию.