Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом

Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом
Ингредиенты
Корж:
100 г.
70 г.
3 ст.ложки
Начинка:
450 г.
50 г.
80 г.
1 ст.ложка
1 ст.ложка
4 шт.
50 г.
Ганаш:
1/2 стакана
1/3 стакана
150 г.
30 г.
Корж:
печенье шоколадное
100 г.
масло сливочное
70 г.
какао
3 ст.ложки
Начинка:
творог
450 г.
молоко
50 г.
пудра сахарная
80 г.
мука
1 ст.ложка
цедра апельсина
1 ст.ложка
яйца куриные
4 шт.
сахар
50 г.
Ганаш:
вода
1/2 стакана
сахар
1/3 стакана
шоколад
150 г.
масло сливочное
30 г.
ликер

Очень вкусный творожный тортик, по технологии приготовления — чизкейк, но так как необходимый для приготовления настоящего чизкейка сливочный сыр заменён на творог-то это творожный тортик!
Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом
Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом

Приготовление:
Шоколадное печенье измельчить в блендере в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом, хорошо вымешать. На дно смазанной сливочным маслом разъемной формы положить круг из пекарской бумаги, сверху тонким слоем выложить корж из печенья, форму поставить в холодильник.
Разогреть духовку до 170 градусов.
Все компоненты, кроме 4 белков и 50 г сахара, смешать в блендере до образования однородной смеси. В отдельной посуде взбить белки в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахар, и очень аккуратно соединить с творожной смесью.
Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом
Выложить начинку в форму на основу из печенья, разровнять. Поставить в духовку и выпекать примерно 60-80 минут. Готовый торт должен отходить от бортиков и быть немного плотным. Оставить в духовке, пока торт полностью не остынет.
(при выпечке торт сильно подымется, но когда будет остывать-обязательно опадёт, не переживайте, это так и нужно!)
Вскипятить воду с сахаром, убавить огонь и уварить сироп до густого состояния. Снять с огня и полить поломанный шоколад, непрерывно вымешивая. Влить по желанию ликер, добавить сливочное масло и хорошо размешать. Дать немного остыть.
Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом
Снять с торта бортик,
Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом
обрезать края, которые выше самого торта для получения ровной поверхности, полить ганашом, равномерно распределяя его по поверхности и бокам торта, и поставить в холодильник на ночь (или на 6 часов минимум).
Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом
Украсить по желанию — у меня какао-порошок, арахис и карамельные фигурки
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом"

Комментарии (8)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Фантастика. А корж дуже потрібен? Чи маса сирна виходить суфлейного типу і без коржа розповзатиметься?
avatar

Lana

+
0
Це дуже смачно і красиво!
avatar

Medunya

+
0
Спасибо! я старалась
avatar

Al_raune

+
0
люблю сирні торти, а особливо чізкейки, дуже ніжні на смак!
avatar

prostoKsjy

+
0
))
avatar

Al_raune

+
0
Дуже смачно!!!
avatar

Masha

+
0
Спасибо!☺☺☺
avatar

Al_raune