Миндальный торт с кофейным кремом и шоколадом -Tarta de almendras con crema de café y chocolate

Миндальный торт с кофейным кремом и шоколадом -Tarta de almendras con crema de café y chocolate

Ингредиенты

Ингредиенты
200 г.
6 шт.
50 г.
100 г.
1/2 шт.
щепотка
щепотка
Крем:
100 г.
10 г.
5 шт.
3 шт.
1 ч.ложка
250 г.
кофе (эспрессо)
80 мл
1 шт.
2 ст.ложки

Ингредиенты

Ингредиенты
миндаль
200 г.
яйца куриные
6 шт.
сахар
50 г.
пудра сахарная
100 г.
цедра апельсина
1/2 шт.
ванилин
щепотка
корица
щепотка
Крем:
сахар
100 г.
желатин
10 г.
желтки яичные
5 шт.
белки яичные
3 шт.
кофе растворимый
1 ч.ложка
творожная масса
250 г.
кофе (эспрессо)
80 мл
шоколад
1 шт.
виски
2 ст.ложки

Миндальный торт с кофейным кремом и шоколадом-Tarta de almendras con crema de café y chocolate
Миндальный торт с кофейным кремом и шоколадом -Tarta de almendras con crema de café y chocolate

Приготовление:
для бисквита 6 яиц, 50 г сахара, тертая цедра половины апельсина, щепотка ванилина, щепотка корицы, 200 г молотого миндаля, 100 г сахарной пудры
Вечером миндаль залила кипятком, проварила в течении 1 минут, почистила и оставила сохнуть на полотенечке. Миндаль передробить с помощью блендера до крошки.
Желтки растереть с сахаром примерно в течении пяти минут, затем ввести ванилин, корицу, цедру апельсина,и опять взбить, затем порционно добавлять миндальную крошкуи аккуратно помешивать..В белки добавить соль и взбить хорошенько с сахарной пудрой, белки ввести к белковой массе. Форму покрыть пергаментной бумагой, вылить тесто и отправить в разогретую духовку до 180 градосов, мне понадобилось 25 минут.Бисквит вынуть из духовки и оставить в форме на 15 минут, затем дать еще время на остывание.
Для крема:
Крем: 10 г желатина, 5 желтков, 100 г сахара, 1 ч.л. порошка растворимого кофе, 250 г творожной массы, 80 мл кофе эспрессо готового, 2 ст.л. виски, 3 яичных белка
Желтки взбить с 40 г сахара и порошком растворимого кофе, затем добавить творожную массу,взбивать еще 5 минут.
В виски добавить кофе эспрессо (40 мл) и распустить желатин, желатит вылить в крем,перемешать.
Корж разрезать на две части, первый корж пропитать остатками эспрессо, второй корж разрезать на кубики. На первый корж нанести1/3 часть крема, на крем положить кубики, прижать их и вылить остальную часть крема.Форму с тортом поставить на 3-4 часа в холодильник.
шоколад растопить на водяной бане и сделать на фольге сетку, отправить в морозилку. Торт украсить миндальными хлопьями и шоколадом
Бисквит получается влажным с миндальным привкусом


Вернуться к началу рецепта "Миндальный торт с кофейным кремом и шоколадом -Tarta de almendras con crema de café y chocolate"

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Замечательный торт! Миндальный бисквит такой высокий получился!
avatar

Mila

+
0
форма кстати Ф22 см. Череза пару дней выставлю фото в разрезе, уезжаю, везу тортик папе на день рожденние! СПасибо Мила!
avatar

julinka05

+
0
красивий і вишуканий тортик!
avatar

Dzyga

+
0
дякую, спасибо за коментарий
avatar

julinka05

+
0
Классный тортик!
а испанцы миндаль любят, он у них и в супах, и в выпечке, и в соусах… да везде!
avatar

Tetianka

+
0
это точно!
avatar

julinka05

+
0
Шикарный тортик! Юль, обязательно покажи в разрезе, ок? А зачем второй корж кубиками резала? Что это дало?
avatar

Aitara

+
0
так крем полностью пропитывает второй коржспасибочки
avatar

julinka05

+
0
Мммм вкусный))) А где ж флажокили ты эту вкусноту не на конкурс???
avatar

Candy

+
0
флажок на главном фото с левой стороны
avatar

julinka05

+
0
Чудовий торт вийшов — так красиво і гармонійно усе вийшло
avatar

Medunya

+
0
дякую
avatar

julinka05

+
0
чудовий торт, із задоволенням би кусочок скуштувала.
avatar

Laran

+
0
очень советую приготовить!
avatar

julinka05