Рецепты

Торт "Блины с икрой"

Переводы рецепта

Medunya (Леся) Написать письмо

Рейтинг

+12430.00

Рецепты пользователя (1259)

Скорость приготовления: Долго (до 1 дня)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Коржи:
сыр молочный	200 г.
маргарин	400 г.
сахар ванильный	10 г.
мука	3 стакана
разрыхлитель теста	3 ч.ложки

Карамельный соус:
сахар	100 г.
масло сливочное	40 г.
соль	1/4 ч.ложки
сливки	200 г.
сахар ванильный	10 г.

Заварной крем:
молоко	750 мл
сахар	1,5 стакана
желтки яичные	3 шт.
мука	3 ст.ложки
сахар ванильный	10 г.
коньяк	2 ст.ложки
масло сливочное	200 г.

Ингредиенты

Коржи:
сыр молочный	200 г.
маргарин	400 г.
сахар ванильный	10 г.
мука	3 стакана
разрыхлитель теста	3 ч.ложки

Карамельный соус:
сахар	100 г.
масло сливочное	40 г.
соль	1/4 ч.ложки
сливки	200 г.
сахар ванильный	10 г.

Заварной крем:
молоко	750 мл
сахар	1,5 стакана
желтки яичные	3 шт.
мука	3 ст.ложки
сахар ванильный	10 г.
коньяк	2 ст.ложки
масло сливочное	200 г.

Торт «Блины с икрой»
Торт чем-то напоминает Наполеон, имеет такие же хрустящие коржи. А крем — чистейший мороженое Крем-брюле.

Приготовление:

Коржи:
Растереть сыр с маргарином, мукой, сахаром и разрыхлителем (у меня — порошок к печенью). Раскатать 10-12 коржей (у меня вышло 14). Выпекать каждый 15 минут при 180 градусах. Диаметр формы — 26 см.

Карамельный соус:
Разогреть сахар в толстостенной кастрюле на огне к глубоко коричневому цвету (как какао с несколькими каплями воды), но не сжечь! Сразу туда добавить масло, сливки, соль, ванильку и варить 20-30 минут на малом огне, периодически помешивая. Масса должна стать достаточно густой. Остудить.

Крем:
Вскипятить 500 мл молока с 1 стаканом сахара. В остальном молоке растворить остатки сахара, размешать желтки и муку. Все влить в кипящее молоко и проварить к загустению. Остудить. Масло сбить с ванильным сахаром, охлажденным кремом, соусом. Промазать коржи.
Дать настояться в холодильнике не менее 3 часов. Чем больше торт стоит, тем вкуснее становится. Сверху украсить торт мастикой и ненастоящей сладкой икрой, сделанной из застывшего желе.