Сырник резиновый

Такой вот рецепт сырника был найден

и успешно использован. Пробуем?

Приготовление

Для теста

Творог, яйца, сахар, муку, соду (погасить уксусом) соединить.
Получим мягкое тесто.

Отщипываем по кусочку, присыпаем еще немного мукой и раскатываем по форме.
Коржи выпекаем до едва золотистого оттенка.

Для формы диаметром 19 см испекла 6 коржей.

Для крема

0,75 л молока отправляем на огонь.

К остальному молоку добавляем яйца, сахар, муку. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Когда молоко закипит, добавляем молочно-яично-мучную смесь. Варим до загустения. Получим массу желтоватого цвета.

Мягкое масло взбить.

По ложке добавляем охлажденную массу к маслу. Продолжаем взбивать до получения однородного крема.
Перемазываем.

На верх сырника мажем остатки крема. Обсыпаем крошками печенья, цедрой лимона.


Приятного аппетита!

Нарезать рекомендую часа через 3 минимум. От собственно, при нарезке (я отрезала кусочек через 2 часа) становится понятно, почему резиновый — легкая (!) тягучесть коржа, не «задубелость", когда невозможно ни врезать, ни укусить.
Попробовать стоит. Творожный вкус ощущается таки.

Вернуться к началу рецепта "Сырник резиновый"