Рецепты

Пляцок "Ореховое трио"

Переводы рецепта

Medunya (Леся) Написать письмо

Рейтинг

+12430.00

Рецепты пользователя (1259)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Арахисовый корж:
белки яичные	4 шт.
сахар	3/4 стакана
мука пшеничная	1 ст.ложка
разрыхлитель теста	1/2 ч.ложки
арахис жареный	250 г.
мед (свежий)	1 ст.ложка

Кокосовый корж:
яйца куриные	4 шт.
мука пшеничная	0,75 стакана
сахар	0,75 стакана
разрыхлитель теста	1 ч.ложка
стружка кокосовая (белая)	1 стакан

Крем:
желтки яичные	4 шт.
молоко	350 мл
мука пшеничная	1 ст.ложка
крахмал картофельный	1 ст.ложка
сахар	0,5 стакана
орехи грецкие	1 стакан
коньяк	3 ст.ложки
масло сливочное	300 г.

Шоколадная глазурь:
шоколад черный	100 г.
сметана	50 г.
коньяк	50 г.

Расчитанно на 20 порций

Ингредиенты

Арахисовый корж:
белки яичные	4 шт.
сахар	3/4 стакана
мука пшеничная	1 ст.ложка
разрыхлитель теста	1/2 ч.ложки
арахис жареный	250 г.
мед (свежий)	1 ст.ложка

Кокосовый корж:
яйца куриные	4 шт.
мука пшеничная	0,75 стакана
сахар	0,75 стакана
разрыхлитель теста	1 ч.ложка
стружка кокосовая (белая)	1 стакан

Крем:
желтки яичные	4 шт.
молоко	350 мл
мука пшеничная	1 ст.ложка
крахмал картофельный	1 ст.ложка
сахар	0,5 стакана
орехи грецкие	1 стакан
коньяк	3 ст.ложки
масло сливочное	300 г.

Шоколадная глазурь:
шоколад черный	100 г.
сметана	50 г.
коньяк	50 г.

Пляцок «Ореховое трио»
Представляю вам сегодня замечательный пляцок. Нежные кокосовые коржи, арахисовый грильяж и невероятно вкусный ореховый крем вам точно придется по вкусу. Рецепт авторский.

Приготовление

Для кокосового коржа яйца взбить сахаром 5-7 минут до рыхлой пены. Осторожно домешать муку, разрыхлитель, кокос.
Пляцок «Горіхове тріо»

Выпекать 25-30 мин при 180℃. Охладить. Разрезать на 2 части горизнтально. Форма 22х22 см.
Пляцок «Горіхове тріо»

Для грильяжного коржа белки взбить с сахаром в пышную массу.
Пляцок «Горіхове тріо»

Арахис поджарить, очистить от кожуры и измельчить скалкой достаточно мелко, но не в порошок.
Пляцок «Горіхове тріо»

Аккуратно смешать белки, арахис, жидкий мед (у меня — акации). Выпекать при 170 ℃ примерно 40 минут — корж должен стать коричневым и хрустящим.
Пляцок «Горіхове тріо»

Для крема 250 мл молока вскипятить. Добавить помолотые блендером на муку грецкие орехи. Прокипятить 2-3 минуты.
Пляцок «Горіхове тріо»

Добавить взбитые с сахаром, 100г молока, мукой и крахмалом в пену желтки, постоянно помешивая крем. Прокипятить 2 минуты. Остудить, взбить с маслом.
Пляцок «Горіхове тріо»

Для глазури растопить шоколад со сметаной. В остывшую массу добавить коньяк.
На 1 кокосовый корж нанести 1\2 шоколадной глазури. Далее 1\3 орехового крема. Сверху — грильяжный корж — крем — кокосовый корж глазурью вниз, крем.
Пляцок «Горіхове тріо»