Скордалия (греческий соус)

Приготовьте этот нежный соус греческой кухни, который называется «скордалия», который готовится на основе вареного картофеля, с добавлением чесночка и уксуса, и конечно же оливкового масла!!! Он прекрасно подходит к жареным овощам или просто к хлебу. Вкуснятина!

Приготовление

Чистим, нарезаем кубиками картофель и ставим варить в подсоленной воде.
Сваренный картофель откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. После бросаем в блендер, добавляем потертый чеснок, взбиваем.

Теперь вливаем 2 ст.ложки масла и снова взбиваем.
Следующее, что добавляем, это винный уксус или лимонный сок, смесь перцев, измельченные орешки (по желанию), досаливаем по вкусу, и взбиваем. Получаем однородный соус.

Выкладываем соус, поливаем оставшимся маслом.

Я подавала его к жареным в сухарях кабачкам. Было очень нежно и вкусно!

Приятного аппетита!

P.S. забыла написать, готовьте порцию соуса на один раз, сколько вам нужно, потому что потом он делается гуще.

Вернуться к началу рецепта "Скордалия (греческий соус)"